土豆雞塊菜譜

　　土豆雞塊是十分常見的搭配，大家喜歡吃土豆雞塊嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的土豆雞塊做法，希望大家喜歡!

　　土豆雞塊的做法

　　材料

　　雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉

　　做法

　　1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。

　　2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

　　3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。

　　4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。

　　5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

　　6、15分鐘後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉***容易掛色***，出鍋前灑點蔥花更香!

　　咖哩土豆雞塊的做法

　　材料

　　半隻雞，雞蛋，料酒，鹽，土豆，姜，小洋蔥，油咖哩，雞粉，糖，九層塔，紅甜椒

　　做法

　　1、新鮮活雞處理乾淨切塊，用雞蛋、料酒、鹽醃製1小時以上。

　　2、土豆切塊。

　　3、鍋裡放油煸炒姜、小洋蔥出香味，倒入雞塊繼續煸炒。

　　4、再把土豆塊放入一起煸炒。

　　5、然後加入咖哩翻炒均勻。

　　6、加鹽，加水淹沒雞塊，蓋上鍋蓋大火煮開，小火蠻煨至湯汁濃稠。

　　7、待雞塊土豆都差不多入味了，加少許雞粉、糖、九層塔、紅甜椒翻炒一下即可出鍋裝盤。

　　雞的其他做法——上校雞塊

　　材料

　　雞胸肉1塊，雞蛋清1個，油適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨，蔥姜準備好，全部剁泥;

　　2、雞蛋過蛋清，食材全部放在盆裡加入胡椒粉五香粉等調料拌勻;

　　3、拌勻後倒在碗裡冷凍;

　　4、凍好後鋪平直接切塊;

　　5、蛋黃2個拌勻，麵包糠準備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸制即可。

　　雞的其他做法——板栗燒雞

　　材料

　　土雞半隻，板栗250g，甜椒半個，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，澱粉5g，鹽少許

　　做法

　　1.將雞肉洗淨後切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、薑切片，大蒜拍破

　　2.鍋中倒入少許油，放入薑片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色，調入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻

　　3.加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火燜煮20分鐘

　　4.放入大蔥段和甜椒塊後翻炒1分鐘，加少許鹽調味，最後放入水澱粉勾芡即可出鍋

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

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