中筋麵粉的營養價值

　　中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。那麼你知道中筋麵粉的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　中筋麵粉的簡介

　　中筋麵粉***all purpose flour plain flour***即普通麵粉，蛋白質含量平均在11%左右。味甘，性涼，無毒。中筋麵粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。

　　中筋麵粉的熱量表

　　熱量***大卡***344.00

　　纖維素***克***>2.30

　　蛋白質***克***>11.40

　　碳水化合物***克***>73.00

　　脂肪***克***>1.50

　　中筋麵粉的儲存

　　中筋麵粉儲存前應該乾燥密封好，包裝好之後熱入倉密保管，或者放在低溫冷凍好。

　　中筋麵粉的選購

　　1、看：優質中筋麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質中筋麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量新增增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　2、聞：手中取少量中筋麵粉可聞到其氣味，優質中筋麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質中筋麵粉。

　　3、摸：優質中筋麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為中筋麵粉水分過高。

　　4、嘗：取少許中筋麵粉細嚼，優質中筋麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質中筋麵粉。

　　中筋麵粉的功效

　　健脾養脾、養腎補腎、美白、養顏

　　1、補充能量

　　中筋麵粉中富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

　　2、健脾養脾

　　中筋麵粉味甘，性涼，能夠養心益脾。

　　中筋麵粉的烹飪技巧：

　　1、把中筋麵粉做成包子：攪拌好麵糰，把麵糰分成小塊，往麵糰里加入配料做成包子狀，水燒開後，放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可食用。

　　2、把中筋麵粉做成麵條：攪拌好面，捍成麵條，放入水中煮。