全麥粉的營養價值

　　全麥粉，是指麵粉中沒有新增增白劑（過氧化苯甲酸）和增筋劑（嗅酸鉀）的原色原味麵粉。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。

　　全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味，是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉食療作用：全麥粉有抗憂鬱、防便祕的作用。

　　全麥粉富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便祕和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食。

　　吃全麥粉的好處

　　:包含小麥籽粒全部的營養物質。由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、維生素、礦物質、必需氨基酸等。全麥粉保留了穀物中的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素等各種營養成分,而且人體很容易吸收。特別是石磨加工的麵粉含有維生素E是普通麵粉的18倍,製作的麵食口感一是筋道柔韌;二是麥香味濃郁;三是原色原味,不含任何新增劑。有營養、更有天然之香味。因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂鬱的作用。全麥粉中的粗纖維對人體健康最有益,對糖尿病人也很有好處。