鱈魚怎樣烹飪

　　鱈魚的魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好，那麼鱈魚有哪些好吃的做法呢?小編馬上就告訴大家鱈魚的好吃做法!

　　香蒜醬烤鱈魚的做法

　　材料

　　粉質馬鈴薯650克，鹽、黑胡椒適量，鱈魚肉4厚片，每片約175克，綠或紅香蒜醬1湯匙，橄欖油1湯匙，大蒜1瓣，黃油50克，一次分離稀奶油50毫升，點綴：，羅勒4枝

　　做法

　　1.烤箱預熱至200℃。水一壺燒開。

　　2.馬鈴薯刷淨，切成兩釐米見方的丁，放入煮鍋。注入開水浸沒馬鈴薯，下鹽。加鍋蓋煮沸後，繼續煮10—15分鐘，至馬鈴薯熟。

　　3.小烤盤鋪上鋁箔。鱈魚用廚用紙擦乾，放在烤盤中，均勻地抹上香蒜醬，加鹽和胡椒調味。

　　4.鱈魚灑上橄欖油，放置烤箱最上格烤15—20分鐘，至鱈魚肉輕易散開。

　　5.馬鈴薯瀝乾，放入鍋內。大蒜去皮拍碎，加入馬鈴薯中搗成泥。

　　6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與鱈魚肉一起放在菜盤上。以羅勒點綴上桌。

　　金蓉銀鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚500克，土豆400克，吉士粉、雞蛋、麵粉、白胡椒、玫瑰露、蔥薑汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量

　　做法

　　1、將鱈魚治淨，取肉切成厚片，碼入味，掛雞蛋糊備用。

　　2、土豆切成極細的絲，用清水漂淨，瀝乾水分。

　　3、起油鍋燒至五成熱，放入滾勻土豆絲的鱈魚炸酥即成。

　　冬菜蒸鱈魚的做法

　　材料

　　銀鱈魚250克，冬菜100克。調料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、澱粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。

　　做法

　　1、先將銀鱈魚去鱗，洗滌整理乾淨，切成2釐米厚的大片;冬菜洗淨，剁碎後，加入雞粉、澱粉、香油調拌均勻備用。

　　2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉醃製3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。

　　材料替換

　　用鱖魚替換鱈魚，稱冬菜蒸鱖魚。

　　口味變化

　　原料中去掉冬萊，調料加上四川泡 椒，稱為剁椒蒸鱈魚。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。