三文魚的好吃烹飪方式有哪些

  刺身是三文魚最受歡迎的做法之一,但是三文魚還有許多美味的做法,下面,小編給大家推薦三文魚的好吃做法,希望大家喜歡!

  烤三文魚土豆酪的做法

  材料

  主料:黃油,洋蔥,麵粉,牛奶,鹽,胡椒,三文魚,土豆,西蘭花,拉絲乳酪

  做法

  1.做醬汁兒:

  黃油炒洋蔥碎,再加入一些麵粉繼續炒;麵粉炒好後,加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬;最後加些鹽、胡椒即可.

  2.材料準備:

  三文魚塊抹上椒鹽,入味後裹麵粉,入平鍋煎烤.然後出去魚刺.弄碎.

  土豆去皮弄熟,切成片.

  西蘭花切小塊兒過水備用.

  3.做法:

  往烤盤子裡放入準備好的菜料,澆好醬汁兒;再放一些拉絲乳酪,入200度的烤箱烤7~8分,出爐.

  三文魚披薩的做法

  材料

  麵粉200克,色拉油20克,酵母7克,水適量,青椒,洋蔥,蘑菇,三文魚,蟹柳,馬蘇裡拉芝士150克,底層披薩醬:,牛油15克,洋蔥粒,麵粉糊300克左右,牛至葉碎少許,淡奶油50ml,芥末一小勺,鹽適量,表層芥末醬:,牛油10克,麵粉糊150克,芥末2勺

  做法

  1.2個9寸披薩的量:200克麵粉+20克色拉油+7克酵母+適量水和成軟硬適中不粘手的麵糰,發酵10分鐘。

  2.放入刷了油的比薩盤填平***本來是2個9寸披薩的量,結果萬事俱備,發現不見了披薩盤,就用方形的烤盤代替,只夠烤一個***,待再發酵10分鐘之後,覆上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

  3.準備好青椒洋蔥圈、蘑菇片、三文魚片、蟹柳、培根,以及適量的洋蔥粒,馬蘇裡拉芝士150克。

  4.底層披薩醬:鍋里加入15克牛油,把洋蔥粒加入炒香,加入300克左右用清水和麵粉混合的麵粉糊、少許牛至葉碎,50ml淡奶油,一小勺芥末,適量鹽,下芥末的時候最依照自己的口味來,稍淡一點。

  5.表層芥末醬:鍋里加入10克牛油,加入150克左右用清水和麵粉混合的麵粉糊,2勺芥末,芥末味可以濃一點。

  6.底層披薩醬裝幾碗,表層芥末醬用醬汁瓶,或可以擠壓出條文的容器裝好。

  7.冰箱取出披薩底餅,一次在上面鋪上:底層披薩醬、適量馬蘇裡拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、三文魚、洋蔥、青椒。

  8.把剩餘的馬蘇裡拉芝士全部鋪上,最後把表層芥末醬擠成網格鋪在上面,上面撒上牛至葉,入烤箱200度烘焙25-30分鐘取出即可。

  其他魚的做法——孜然辣烤魚

  材料

  鯽魚300g、現打孜然粉適量、自制辣椒紅油2g、鹽2g、廣東米酒20ml、生薑4片

  做法

  1.釣的鯽魚清水養24小時,吐淨泥沙味

  2.鯽魚去鱗摳腮,從背部殺開,去內臟刮盡黑膜,魚身剜淺花刀,用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷

  3.鹽和孜然粉分三份,一份用於醃製,將魚置於碗中,魚身抹鹽,撒孜然粉,撒廣東米酒,加薑片,入冰箱醃製24小時

  4.將碗內醃汁倒去,魚身內側刷辣椒紅油,撒剩餘1/3鹽和孜然粉

  5.烤盤墊錫紙,將魚移入烤盤,魚身下墊薑片,魚身外側刷辣椒紅油,撒剩餘1/3鹽和孜然粉

  6.烤箱預熱180度,將魚入烤箱烤25分鐘即可

  小訣竅

  1.摳腮時把魚牙去掉,除內臟時把腹內黑膜去掉,這兩樣東西最腥

  2.烤魚應該用背殺法,這樣烤魚形態比較好看且更易熟,肉質更鮮嫩

  3.將鯽魚的脊骨斬斷,烤魚時魚身不會變形彎曲

  4.用米酒醃魚,烤制後魚也帶有米酒的清香甜美