菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些
大家啊喜歡吃凍豆腐嗎?大家啊知道凍豆腐怎麼做好吃嗎?今天,小編為大家整理了好吃的東方做法,希望大家喜歡!
麻辣蔬菜凍豆腐鍋的做法
材料
凍豆腐,菠菜,大蝦,香姑,薑片,蔥段,鹽,雞精,辣椒,花椒
做法
1、所有材料:凍豆腐、菠菜、大蝦、薑片和蔥段,還有香菇***在盤子底下,沒照上***。
2、砂鍋放入適量水後,放入凍豆腐煮開。
3、開鍋後,放入薑片、蔥段和香菇。
4、再次開後,放入大蝦。
5、大蝦變色後,放入波菜,調入適量的鹽和雞精,即可離火。
6、換炒鍋炸辣椒和花椒,然後潑在蔬菜鍋上面即可。
連鍋羊肉爐的做法
材料
A.羊腩600公克,B.蔥3支,甘蔗225公克,紅蘿蔔1/2條,白蘿蔔1/2條,蒜頭8粒,辣椒3支,老薑150公克,C.菠菜150公克,凍豆腐2塊,D.辣椒1/2支,蒜頭3粒,E.香菜適量,蒜苗1/2支,F.陳皮2錢,花椒1錢,八角1錢,桂枝1錢,A.醬油3大匙,糖1小匙,料理米酒1瓶,水600㏄,B.醬油1大匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙,蠔油1大匙,白胡椒粉1/2小匙,高湯80㏄,C.太白粉水2大匙
做法
1.蔥切6公分小段;老薑切片;辣椒切末;蒜頭切末;香菜切末;蒜苗切末;紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切小塊;菠菜洗淨切均等長段備用。
2.先將羊腩洗淨,用大火將鍋燒熱約1∼2分鐘,將羊腩放入***羊皮面朝下***,用鍋鏟用力壓羊腩至羊腩皮呈金黃焦黑狀,浸入冷水約10分鐘後,颳去羊毛,再放入滾水中汆燙2∼3分鐘即可取出備用。
3.取一深鍋,加入材料F、材料B、作法2的羊腩及調味料A,開大火煮滾後再轉小火慢燉約1.5小時後,將羊腩肉撈起備用。
4.取一大碗,將作法3的羊腩切片,整齊的排列在碗中備用。
5.另取一小鍋,將材料C平舖於鍋底,再扣上作法4的羊腩備用。***將整碗的羊腩,碗口朝下慢慢的倒入並平舖於材料C上***
6.另起一鍋,鍋燒熱後倒入20㏄的沙拉油,加入材料D爆香,再加入調味料B煮滾後,倒入調味料C略為勾芡後並淋在作法5的羊腩上,最後撒上材料E即可。
酸菜燉骨頭的做法
材料
原料:
酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
調料:
蔥姜、八角、鹽。
做法
做法:
1、豬脊骨剁塊,洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫;
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋,加蔥姜,少許鹽,八角和沒過骨頭的水,上氣後壓45分鐘;
3、酸菜攥去水份,粉條不需要泡開,若是散裝的衝去表面浮塵即可;
4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘,倒入煮好的骨頭和骨頭湯,燒開後下凍豆腐和粉條,轉中小火燉半小時左右,出鍋撒少許鹽即可!
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