木耳好吃的炒菜方法有哪些

　　木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富，深受大家的青睞，今天，小編就為大家介紹一下木耳的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻辣菠菜炒木耳的做法

　　材料

　　菠菜350克，雲耳 20克，蒜頭2瓣，幹辣椒10克，花椒1大勺，紹興酒1大勺，糖1小勺，鹽 1/2小勺，白胡椒1/4小勺，麻油1大勺

　　做法

　　1、木耳泡軟洗淨，瀝乾;菠菜洗淨，攔腰切成兩半;

　　2、中火熱鍋，放2大勺油，加入幹辣椒和花椒，大概1分鐘後撈起辣椒，留下辣油;

　　3、蒜頭炒香，加入菠菜煮1-2分鐘至軟;

　　4、放入木耳和紹興酒，加蓋燜煮2分鐘;

　　5、起鍋前加入糖、鹽、白胡椒粉，拌入麻油，撒上芝麻***可選***裝飾就可以啦。

　　木耳香蕉芹菜汁的做法

　　材料

　　香蕉 2根,芹菜 60克,木耳 60克,水 適量

　　做法

　　1、香蕉去皮切塊，芹菜洗淨切段備用。

　　2、滾水略川燙木耳5秒撈起瀝乾，放涼撕小片狀。

　　3、所有材料放入果汁機中，加入剛好淹過蔬菜的溫水水量，啟動攪拌均勻即可。

　　剁椒木耳炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3個，水發單片黑木耳，蒜肉20g，剁椒汁30g

　　做法

　　1、蒜肉切成片，蛋打入碗中，放入1g鹽攪拌均勻備用，鍋中放入500g水燒沸，下木耳煮2分鐘撈出瀝乾備用;

　　2、鍋中放入40g油***約三湯匙***燒熱，下蒜片炒香，下雞蛋液滑炒至蛋液完全凝固，倒入木耳炒勻;

　　3、根據個人口味，倒入剁椒醬充分炒拌均勻即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.增強免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值***HC50***和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

　　2.促進生物合成

　　黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

　　3.減輕動脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油***甘油三酯***和血清 總膽固醇***TC***含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇***HDL-C***與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質***LPO***、血栓素A2***TXA2***的含量，提高前列環素/血栓素A2***PGI2/TXA2*** 比值，減輕 動脈粥樣硬化的作用。

　　4.延緩衰老

　　每日給 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇，減少 脂質過氧化產物 脂褐質的形成，以維護細胞的正常 代謝，顯示有 延緩衰老作用。運用 化學發光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產生的超 氧化物自由基***O-2***有清除作用，清除能力與用量之間呈 量效關係，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。