煎湯圓的家常做法

　　湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　煎湯圓的所需材料

　　煎湯圓的步驟

　　1.在江米麵里加上水，用筷子攪開;

　　2.坐鍋點火，倒油;

　　3.將湯圓搓成圓形的，壓扁了放在鍋裡開始煎;

　　4.換一個面煎，煎至焦黃為止;

　　5.將煎好的湯圓盛出來放在盤子裡;

　　6.在湯圓上灑上糖。

　　煮元宵和湯圓的技巧

　　1、輕輕捏

　　在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

　　2、開水下

　　待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

　　3、慢火煮

　　旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。

　　4、點冷水

　　在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

　　5、勤換水

　　鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

　　6、快出鍋

　　已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。