紫薯黑芝麻湯圓的家常做法

　　糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱湯糰，而在廣東被稱為湯丸。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　紫薯黑芝麻湯圓的所需材料

　　紫薯黑芝麻湯圓的步驟

　　1.紫薯切小塊上籠蒸熟。這樣蒸是為了用著方便

　　2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉狀

　　3.再加適量的開水***紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增減***

　　4.和成紫薯糯米麵團蓋上溼的屜布餳1個小時

　　5.黑白芝麻炒熟

　　6.冰糖用料理機打碎***白糖也可以，只是我覺得冰糖相對健康些***

　　7.炒好的芝麻也用料理機打碎，芝麻碎、冰糖碎和軟化的黃油一起放入盆中

　　8.充分抓拌均勻，此時餡料還比較幹

　　9.最後在加些蜂蜜柚子醬增加風味

　　10.繼續抓拌均勻，也放置半小時左右，讓其滋潤。因柚子醬是自己做的，蜂蜜很多，加入後餡料就不是特別幹了。沒有這個醬可以加蜂蜜

　　11.把餡料團成圓球狀

　　12.取一點麵糰壓扁，包入餡料

　　13.揉成圓形

　　14.全部包好

　　15.開水入鍋，水開後轉小火煮熟

　　16.自制的米酒取出一小碗

　　17.關火前放入米酒即可

　　湯圓要煮多長時間

　　新鮮的湯圓:新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。

　　速凍的湯圓:速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以後再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。