韭菜炒肉的正宗的做法

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　　韭菜炒肉的主要原料就是韭菜和肉絲,食材簡單,所以做起來也比較方便,稍微學一學,就能夠輕輕鬆鬆的搞定了,而且它的口感也比較好,特別下飯。想知道韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　韭菜炒肉的做法一：

　　擇好韭菜,韭菜和肉分別洗乾淨備用，將韭菜切成段裝盤備用,將肉切成薄皮，鍋內加入適量的油,油熱加入蔥姜煸香後,加肉煸炒,並加入十三香,生抽，將肉炒至微黃,加入韭菜,鹽。略微翻炒，出鍋前加入味精,盛盤。

　　韭菜炒肉的做法二:

　　豬肉洗淨,肥瘦分開,分別切片。韭菜半斤洗淨,切段。鍋里加入肥肉小火煎油。煎出足夠的油後,加入豬肉大火翻炒。豬肉變白後加入韭菜翻炒。韭菜翻炒至軟,加一勺鹽調味即可。

　　韭菜炒肉的做法三:

　　選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉絲,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。

　　韭菜炒肉需要的調料

　　油適量、鹽適量、薑絲適量、蔥絲適量、生抽適量、味精適量、十三香適量。韭菜易熟,翻炒至軟即可。

　　韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜炒肉是一道漢族傳統名菜,屬於家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。

　　選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油燒熱,肥肉絲煸至出油時,加瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。