韭菜花炒肉的做法

　　韭菜花是從韭菜中長出來的，一般在還沒有開花，頂上還是花骨朵的時候就會採摘，這就是我們平時吃的韭菜花，也就是韭苔或者叫做韭花。它和蒜薹差不多，外形口感有些類似，容易適合炒肉，韭菜花炒肉就是這樣出現的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　韭花，肉片，幹辣椒段，姜，花椒，十三香，花生油，水澱粉，雞精，醬油。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗淨切片用來醬油和水澱粉醃10分鐘;

　　2、韭菜花洗淨去掉花苞，切段待用;

　　3、炒鍋中放入較多的豬油，然後下入肉片翻炒至變色後盛出;

　　4、鍋中餘油爆香乾辣椒，薑絲和花椒，然後下入韭花翻炒;

　　5、炒勻後加入一大勺鹽炒勻，然後加入十三香，雞精調味炒勻即可。

　　小貼士

　　有的韭菜花的底部可能會比較老，需要去除。

　　二

　　沙茶醬作為一種新式的調味料，在我們的日常菜餚中來上一些應該不錯。

　　食材準備

　　韭菜花，絞肉1碗，玉米粒1灌，大蒜2粒，沙茶醬1大匙，黑胡椒適量，鹽，醬油1大匙，米酒1小匙。

　　方法步驟

　　1、絞肉加入米酒，鹽，胡椒粉，醬油等醃料拌勻，醃10分鐘;

　　2、韭菜花洗淨後切成丁，大蒜切末待用;

　　3、炒鍋放油燒熱下入蒜末爆香，然後倒入絞肉，加入沙茶醬炒散;

　　4、然後放入菜花丁翻炒至熟，加入玉米炒熟，再放一些胡椒粉和鹽調味即可。

　　三

　　食材準備

　　五花肉100克，韭菜花150克，食鹽適量，蒜，調和油適量。

　　方法步驟

　　1、五花肉切片，韭菜花去頭切段待用;

　　2、炒鍋中放少許油，下入五花肉煸炒出油後放入蒜，醬油和醋;

　　3、然後放入韭菜花同炒，大火爆炒後放入少量的鹽調味即可出鍋。

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