最新腸粉的做法圖文教程

  腸粉簡單易學,額適合做早餐吃,最新腸粉的做法有哪些呢?下面是的,歡迎閱讀。

  最新腸粉的做法圖文步驟

  1. 首先要製作腸粉槳,只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,適量食用油。***粉最好能過過篩***

  2. 配料:瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲,雞蛋。***可選擇自己喜歡的配菜***

  3. 選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子,在碟子底面刷點油,把槳倒進碟子,晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚,沒那麼好吃。薄薄一層即可。

  4. 水燒開後,放進蒸鍋蒸三分鐘,看見腸粉起泡泡了,證明蒸好了。時間要掌握好,蒸久了腸粉會老,就不滑不嫩了。

  5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉剷起卷好,上碟。把事先準備好的醬油淋上去。

  6. 煮腸粉醬油:適量清水、生抽、糖、油 ,在油鍋裡過一下。

  7. 大功告成!做起來其實非常簡單!品嚐後感覺很滑很嫩很可口,我打算以後都自己動手,不再幫稱外面賣的腸粉啦! 將此製作方法發上來,與大家共享,也請高手多多指導指導,讓我們的生活處處充滿著愛與成就感!每每成功一次,自信滿滿!

  腸粉的做法

  材料

  稞條500克,豬肉500克,蘿蔔乾100克,鮮蝦250克,雞蛋2個,蔥50克

  做法

  1.蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用

  2.豬肉剁成肉末,蝦去殼切小粒,蔥切粒

  3.肉末,蝦,蔥加上雞蛋拌勻做成餡料

  4.稞條鋪平,均勻抹上餡料,上鍋蒸10分鐘

  5.裝盤,淋上醬油,撒上炒好的蘿蔔乾

  牛肉滑腸粉

  腸粉漿材料:在來米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄

  內餡材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克

  淋醬材料:醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

  製作流程:

  1、將淋醬材料用小火煮開後,將蔥、姜濾掉,只留醬汁備用。

  2、將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻,再加入豆芽菜,用筷子拌勻即為內餡。

  3、將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌勻,過濾後,即成腸粉漿。

  4、用白紗布鋪在腸粉爐上,倒下200公克的腸粉漿,並將作法***2***的內餡以一字形鋪在腸粉漿上,加蓋蒸3分鐘取出,趁熱捲成長條形,用刀切成3段後放在小盤子上,淋上作法***1***的醬汁即可食用。重複一次作法***4***,即可做出另一份牛肉滑腸粉。

  腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具,在家裡製作的話,可用平底鍋替代,但效果不如腸粉爐。