川菜紅燒鴨子的做法圖文教程

  鴨肉是餐桌上的上乘家禽肉類,也是人們進補的優良食肉類,川菜紅燒鴨子怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.鴨子

  2.鴨子洗淨切塊過水瀝乾

  3.起油鍋加熱

  4.放入小紅椒煸

  5.放入鴨塊煸炒

  6.放少許黃酒

  7.放少許桂皮

  8.再放少許回香煸炒

  9.放少許老抽煸炒

  10.放少許清水

  11.放少許鹽煸炒

  12.然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時

  13.最後放少許味精翻炒均勻出鍋

  小貼士

  1.鴨子身上毛難拔,可先過一下水再拔就容易多了

  2.全部調料放好後先用大火煮開,然後改用小火燜,這樣鴨肉很入味又酥