川菜紅燒鴨子的做法圖文教程

　　鴨肉是餐桌上的上乘家禽肉類，也是人們進補的優良食肉類，川菜紅燒鴨子怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.鴨子

　　2.鴨子洗淨切塊過水瀝乾

　　3.起油鍋加熱

　　4.放入小紅椒煸

　　5.放入鴨塊煸炒

　　6.放少許黃酒

　　7.放少許桂皮

　　8.再放少許回香煸炒

　　9.放少許老抽煸炒

　　10.放少許清水

　　11.放少許鹽煸炒

　　12.然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時

　　13.最後放少許味精翻炒均勻出鍋

　　小貼士

　　1.鴨子身上毛難拔，可先過一下水再拔就容易多了

　　2.全部調料放好後先用大火煮開，然後改用小火燜，這樣鴨肉很入味又酥