淡菜怎麼吃補腎食譜推薦

　　淡菜不僅是美味的海鮮食品，還是一種補腎的藥，這麼兩全其美的事情，你喜歡吃嗎?以下是小編收集整理的關於淡菜補腎食譜，希望對你有幫助。

　　淡菜補腎食譜推薦

　　一、枸杞羊肉淡菜羹

　　枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗淨;羊肉洗淨，切細;淡菜用清水浸泡變軟，洗淨去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。

　　二、淡菜蘿蔔豆腐湯

　　淡菜、蘿蔔、豆腐、冬菇。淡菜洗淨，用清水浸泡至軟;冬菇也用清水泡軟，切成片狀;白蘿蔔洗淨，削皮，切厚片;嫩豆腐切中等塊狀;蔥洗淨，切碎;熱鍋放兩湯匙油，下淡菜翻炒至飄出香味，倒入清水煮沸後再移入砂鍋;放入白蘿蔔和香菇，用中小火煲一個小時，再放入豆腐，煮15分鐘，下鹽調味，撒入蔥粒即可品嚐。

　　三、松花淡菜粥

　　皮蛋1個、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調味即可。

　　淡菜的吃法

　　淡菜蘿蔔豆腐湯

　　材料：淡菜乾、蘿蔔、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜葉***香菜***切碎、調味料：色拉油、鹽、糖

　　做法：

　　1、淡菜乾用清水浸泡1個小時以上泡軟。

　　2、將泡好的淡菜去除雜質，洗淨。

　　3、蘑菇洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

　　4、炒鍋置火上，倒油***比平時炒菜的油稍微少一些***，熱油下淡菜略微翻炒。

　　5、加清水，大火燒開，水要一次加夠。

　　6、移入砂鍋裡，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。

　　7、半個小時以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。

　　8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、少許糖，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。灑上芹菜葉碎***或者香菜***，即可上桌。

　　淡菜炒韭菜

　　材料：淡菜50克，韭菜250克。黃酒、精鹽、味精、植物油各適量。

　　做法：

　　1、將淡菜用熱水浸泡30分鐘。待軟後用清水洗淨;韭菜洗淨後碼齊，切成3釐米長的小段。

　　2、炒鍋置火上，加植物油用大火燒至七成熱，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黃酒，再將韭菜段放入，不斷翻炒。待淡菜熟爛、韭菜變色呈軟熟狀，加入適量精鹽、味精，拌勻即可。

　　淡菜乾山藥滋補湯

　　材料：淡菜乾適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。

　　做法：

　　1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗乾淨待用。

　　2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條。

　　3、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會。

　　4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右。

　　5、最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

　　吃淡菜的注意事項

　　一、不能與寒涼食物同食

　　淡菜本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

　　二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用淡菜飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　三、面板病患者禁食

　　面板病患者之所以不能吃淡菜是因為淡菜中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃淡菜後引起的過敏性面板病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

　　四、食用淡菜需要煮熟

　　淡菜煮不熟含有細菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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