怎麼做好吃的豬肉鮮蘑餡餃子

  豬肉在我們的日常飲食裡面是一種比較常見的肉類食品了,現在就跟著小編一起來了解一下吧。

  豬肉鮮蘑餡餃子

  豬肉鮮蘑餡餃子的材料主料:麵粉,豬肉餡,鮮蘑,胡蘿蔔,玉米調和油

  豬肉鮮蘑餡餃子的調料:料酒,醬油,鹽,蔥薑末,胡椒粉,花椒粉,蠔油,芝麻油

  豬肉鮮蘑餡餃子的做法1、鮮蘑洗淨後撕成條,入沸水鍋裡汆燙至軟,撈出過涼水。

  2、將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡,嫌墨跡,所以我剁的不是很碎。

  3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆。

  4、我嫌顏色太單調,又切了半根胡蘿蔔進去,星星點點的紅色點綴其中看起來養眼多了。

  5、倒進去一匙油拌勻,此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。

  6、豬肉餡放進調料調好。

  7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。

  8、擀皮包餡***也可以直接買現成的皮***。

  9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧!

  豬肉的營養分析

  ⒈蛋白質

  豬肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養價值高,屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質含量的差異就會比較大。例如:豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%,後臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的面板和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。

  ⒉脂類

  豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化,增加高血壓病的發生概率。