中藥車前草的功效與作用及食用方法

　　車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。下面就由小編為大家介紹下車前草的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　車前草的功效和作用

　　對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

　　鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。

　　抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

　　對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

　　抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

　　其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙***plantaginin***小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

　　對心血管系統的作用

　　車前苷小劑量能使兔心率減慢，振幅加大，血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺，血壓降低。

　　車前草的食用方法

　　蒜茸車前豆皮

　　原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　做法：

　　***1***車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋幹水，整齊碼放好。

　　***2***豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼於車前草上。

　　***3***蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆於車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌勻即可。

　　特點及功效：質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

　　清炒車前草

　　原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　做法：

　　***1***車前草擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋幹水分。

　　***2***炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

　　特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。

　　車前竹葉甘草湯

　　車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導小腸、膀胱之溼熱外出，上可清心經之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。

　　車前葉粥

　　車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成。晨起空腹食。連用5～7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。

　　車前葉也可換成車前子25克***布包***加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後，再同小米煮粥食。功用同上。

　　車前草的藥用價值

　　治痛風：痛風目前亦屬難治病之一，可取車前草30—60克***鮮品加倍***，每日1劑，水煎分2次服，連服12—15天，可見痛止腫消，血尿酸下降。

　　治前列腺炎：收新鮮車前草120克，水煎後分3次服，連服3日，能緩解尿頻、尿急、尿痛症狀。

　　治膀胱炎：車前的種子又叫車前子，具有利水通淋之功效。車前子10g與大米同煮，加糖，可治療腎炎水腫、膀胱炎、尿道炎。

　　治青光眼頭痛：取幹車前草60克，水煎分2次服，每日1劑，一般服藥2—3天，可使眼壓下降、頭痛、眼痛減輕或消失。

　　治複發性口腔潰瘍：口腔潰瘍，進食疼痛，此時取幹車前草30克，水煎後加白砂糖適量，分2次服，每日1劑，服藥2—4日即可見效。

　　治急性腮腺炎：取幹品車前草30—60克，水煎，分2次服，服藥2—4日即退燒、消腫。

　　治菌痢：取鮮品車前草120克，水煎分3次服，每日1劑，連服3天，瀉痢停止、腹痛減輕，再服3日，使輕症痢疾大便成形而痊癒。

　　車前草治牙痛。在仲秋時節***即秋季的第二個月，一般指農曆八月***從野外採摘車前草，連根拔起，洗淨晒乾，備用。用時擇2株車前草配以2塊核桃大的冰糖，加適量水用小火煎煮，每次一茶杯湯水口服，每日3次，7天為1個療程，一般2個療程可治癒牙痛。

　　車前草治高血壓。由於車前具有很好的治療作用，民間常用用鮮車前30g，鮮芹菜100g，蘿蔔100g榨成汁，加蜂蜜燉服，每日1次，治療高血壓。

　　治外傷出血鮮車前草適量，搗爛敷患處。