怎麼做好吃的豬爪菜餚和營養功效作用
豬爪其實就是豬蹄,是非常營養的食材,許多人都愛吃豬蹄子。好吃的豬爪應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹豬蹄的好吃做法和營養功效。
豬爪的做法:剁椒豬蹄
剁椒豬蹄食材準備
豬蹄2個,剁椒適量,腐乳2塊,料酒適量,姜適量,蒜米適量。
方法步驟
1、將豬蹄焯水放入高壓鍋中,加入2倍水,放入薑片和料酒,上氣壓10分鐘;
2、壓好後控幹水分,湯汁留下待用;
3、腐乳中加入少許香油調勻,炒鍋燒熱,放入花生油煸香蒜末;
4、然後放入豬蹄翻炒,加入料酒和腐乳汁,接著加入少許豬蹄湯汁,加入胡椒粉和白糖;
5、最後加入醬油,剁椒,翻炒均勻後收汁即可。
豬蹄的做法:海帶煲豬蹄
海帶煲豬蹄食材準備
豬蹄適量,海帶湯100克,花生50克,大棗50克,生薑10克,香蔥適量。
方法步驟
1、將花生浸泡,海帶泡去鹽洗淨待用;
2、海帶切成粗段待用,生薑切成大塊,蔥切碎,豬蹄洗淨;
3、豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘,撈出洗淨,放入砂鍋中,加入清水;
4、中小火煮至沸騰後加入料酒,再次煮沸,然後小火蓋鍋10分鐘;
5、關火後燜半小時,再開火10分鐘,反覆3次,撇油脂;
6、然後倒入花生和海帶,加入大棗,中小火慢慢煲煮至湯汁雪白,加入適量鹽調味;
7、然後加入少許糖提鮮,加入胡椒粉,蔥花即可。
豬蹄的做法:鵪鶉蛋燒豬蹄
鵪鶉蛋燒豬蹄食材準備
豬蹄適量,鵪鶉蛋適量,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮適量。
方法步驟
1、將豬蹄洗淨,冷水入鍋,加入料酒,煮出血水沖洗乾淨;
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用,薑切片,蔥拍碎,花椒,八角,桂皮,幹辣椒洗淨;
3、將豬蹄,鵪鶉蛋,姜蒜,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,冰糖全部放入電壓力鍋中;
4、加入老抽,生抽,料酒醃半小時,然後選擇合適的程式,煮好後撒些蔥花即可。
豬蹄的營養價值與功效
豬蹄豬蹄中含有大量的膠原蛋白,能夠改善面板,起到滋潤,保溼的功效,還能夠放置過早出現皺紋,延緩面板的衰老。另外還含有大量的鈣質,對於骨質酥鬆,病後恢復都有不錯的效果。
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