怎麼做好吃的豬蹄

　　豬蹄做法繁多，大家覺得豬蹄適合什麼烹飪方法?今天，小編為大家整理了好吃的豬蹄做法，大家跟著小編一起來看看好吃的豬蹄怎麼做吧!

　　滷水豬蹄的做法材料

　　豬蹄2只，生抽，紹興酒，姜，蔥，冰糖，潮州辣椒油，花椒，八角，十三香料

　　做法

　　1.豬蹄飛水，用水洗淨。

　　2.用油炒香冰糖，然後放入豬蹄，加入老抽。

　　3.最後放入壓力鍋燉30分鐘。

　　小建議

　　炒香冰糖的步驟非常重要，要注意看火，這步驟的主要目的是讓豬蹄上色。

　　海蔘豬蹄的做法

　　材料

　　1只豬蹄，1斤海蔘，1大塊姜，1大扎蔥，2頭蒜頭，1杯米酒/紹興酒，1tbsp醬油膏，醬油適量，冰糖適量

　　做法

　　1、豬蹄去毛，切大塊，汆燙備用;海蔘提前一個星期泡發處理乾淨，切塊，生薑切兩小片，剩下的拍扁備用。

　　2、在一口乾淨的鍋裡放入兩小片姜爆香，倒入海蔘快熟翻炒，噴上大約兩大匙的米酒，盛起備用。

　　3、然後同一口鍋裡，下一點油，把蒜頭整顆下去炒炒，然後倒入汆燙好的豬蹄塊。翻炒至豬蹄的皮有點金黃色。

　　4、然後加入醬油翻炒，盛入一口深鍋內，加入醬油膏、冰糖、蔥和五杯水。先大火煮滾，然後小火燉一個小時。

　　5、一個小時後加入剛剛炒好的海蔘，再燜煮半個小時，起鍋之前加入剛剛剩下的米酒或者是紹興酒，滾滾，試試味道，不夠鹹加一點鹽。就好啦!隔一天也很好吃的海蔘燜豬蹄。

　　泡菜配蓮藕燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，植物油，薑片，料酒，水，蓮藕，蓮子，紅棗

　　做法

　　1.將豬蹄刮洗乾淨，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝乾水待用。

　　2.將豬蹄刮洗乾淨，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝乾水待用。

　　眉豆紅棗煲豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄300公克，眉豆100公克，紅棗6粒，陳皮10公克，老薑10公克，水2000cc，鹽1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.豬蹄放入沸水中汆燙至表變白後，撈起以冷水沖洗，備用。

　　2.眉豆冷水浸泡3小時，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬蹄、水2000cc，以大火煮沸後，轉小火再煮約1小時。

　　4.將其他材料放入作法3的砂鍋中，以小火續煮約1小時後，加入所有調味料拌勻即可。

　　豬蹄的功效

　　1、補血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　2、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。