鐵板魷魚的好吃做法
好吃的魷魚做法有許多,大家喜歡吃鐵板魷魚嗎?下面,小編給大家推薦好吃的鐵板魷魚做法,希望大家喜歡!
鐵板香辣魷魚的做法
材料
鮮魷魚***約1000克***,紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,幹澱粉30克。
做法
1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣,將頭拽下,將腹腔內的內臟和海螵鞘去除,然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來,洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水,放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉,下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出,控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上,將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬,趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘,取出後將切好的魷魚放在鐵板上,澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
魷魚的其他做法——嗆辣魷魚
材料
泡發魷魚1條,姜10公克,蔥1支,芥末辣椒醬3大匙,涼開水15cc,蕃茄醬1茶匙,細砂糖1茶匙,香油1茶匙
做法
1.將泡發的魷魚皮剝除後,切花刀備用。
2.取一鍋水煮沸後,將作法1的魷魚放入滾水中汆燙約20秒後撈起裝盤。
3.姜切末、蔥切碎,備用。
4.將芥末辣椒醬及作法3的材料與所有調味料一起拌均勻成醬汁後淋至作法2的魷魚上即可。
魷魚的其他做法——茄汁魷魚
材料
魷魚,青椒,西紅柿,鹽,糖
做法
1.新鮮魷魚切花刀。
2.西紅柿,青椒切塊。
3.魷魚在開水中過水,放入冰塊水中片刻。
4.鍋中坐油見熱,將青椒炒香,倒入西紅柿,加少許鹽,糖翻炒見汁。
5.倒入魷魚卷,翻炒,加少許番茄汁,稍劃炒均勻即可。
魷魚的食用價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4. 中國科學院海洋研究所王存信教授表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。
5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。