鍋巴怎麼做好吃和注意事項

　　鍋巴在以前是自然形成的一種食物，是鍋中的一些飯貼鍋上那一層結焦成塊狀，吃起來香脆。你想自己動手做好吃的鍋巴嗎?接下來，小編跟你分享鍋巴的做法和注意事項。

　　鍋巴怎麼做

　　鍋巴食材準備

　　糯米1斤，蔥白，蔥末，鹽，玉米澱粉。

　　方法步驟

　　1、將糯米浸泡4小時，瀝乾後加入薑末，鹽和玉米澱粉和蔥末;

　　2、拌勻之後，用鍋巴鏟，先刷一層油，然後平平的放一層米在鏟上;

　　3、鍋中油燒熱後，將鍋巴鏟放入油中炸，炸至金黃後取出即可。

　　小貼士

　　鍋巴產類似於圓勺子，不過是平底的。

　　五香鍋巴怎麼做

　　鍋巴食材準備

　　米飯，油適量，五香粉，蝦粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、米飯放入碗中，加入少許鹽，放入五香粉，蝦仁拌勻;

　　2、取保鮮膜鋪平，倒上米飯，再蓋一層保鮮膜，然後用擀麵杖擀成薄餅狀;

　　3、將米餅放入冰箱冷藏半小時，取出後去掉保鮮膜，切成小方塊;

　　4、電餅鐺中刷油，然後將小方塊放入其中，煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　小米餅容易粘連，切好後要分散放。

　　鍋巴怎麼做好吃

　　鍋巴食材準備

　　雞肉200克，鍋巴適量，蔥薑蒜少許，料酒，鹽，幹辣椒，花椒，芝麻油，雞精，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞肉洗淨切成小方塊，加入鹽，薑片蔥段和料酒醃15分鐘，鍋巴掰成小塊;

　　2、鍋中放入適量的植物油，燒熱至8成後放入雞塊炸至金黃，撈出待用;

　　3、鍋中少許油5成熱，下入蔥姜和蒜片以及幹垃圾哦和花椒炒香;

　　4、接著放入雞塊，下入鍋巴，加入鹽，料酒，麻油炒勻即可出鍋。

　　鍋巴的營養與注意事項

　　鍋巴能夠有助於消化，適用於脾胃虛弱的人，或者消化不良的人群。不過鍋巴有的時候在製作過程中還燒糊，這種就不要吃了，燒糊的鍋巴中容易含有致癌物質，油炸型別的鍋巴要少吃。