回鍋肉怎麼做好吃有營養
回鍋肉是一道傳統川菜,家家都能製作。滋味濃,是下飯的好菜。現在就和小編一起來學習一下回鍋肉做法,希望你能喜歡。
回鍋肉的做法詳細步驟
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋內,煮10分鐘,至八成熟時撈出晾涼,切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片;
2. 將青椒擇洗乾淨,斜刀切成馬耳朵形;
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上,放油燒熱,下肉片略炒;
5. 倒出多餘的油,加入薑片和蒜片略炒,再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
回鍋肉的做法小貼士
製作要訣:
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉,煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度,不宜過爛。
2. 炒肉片時要旺火熱鍋,加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈燈盞窩狀。 健康提示:
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食慾的功效。
正宗回鍋肉的做法
主 料: 豬後腿肉600克
材料用量:
永川豆豉6克,甜醬8克,豆瓣辣醬25克,紅醬油15克,青蒜60克,生油130克,黃酒20克
製作方法:
***一***豬後腿肉洗淨,入湯鍋內煮20分鐘,以煮至肉皮軟時為適宜,撈出稍晾,切成0.4釐米厚、4釐米寬、5釐米長肥瘦相連的片。豆瓣醬、豆豉均剁成細茸。青蒜多用蒜頭部分,留少許青葉,洗淨,切成4釐米長的段。
***二***鐵鍋內放入生油燒熱,下肉片,炒至吐油時,將豆瓣、豆豉、黃酒、甜醬、紅醬油放入一起炒透,再把青蒜段加入燜熟,即可起鍋裝盆。
▸ 回鍋肉怎麼做好吃
最近訪問
- 回鍋肉怎麼做好吃有營養
- 斑馬指彈吉他簡譜
- 大學生創業貸款的手續和注意事項
- 九年級的重點英語句子
- 二年級年畫欣賞
- 可愛圖片動物狗狗電腦桌布
- 冬季減肥有哪些必須要注意的誤區
- 關於表白的英文句子帶翻譯
- 好的美容祛斑的方法
- 吃香蕉會胖嗎
- 描寫秋天落葉的抒情散文
- 幼兒園大班教師個人總結精選
- 小學三年級第一學期班主任工作計劃
- 蘋果的營養價值與食療方法
- 初一上冊語文秋天的懷念教案
- 以愛就在身邊為題的初二日記
- 電力入黨申請書範文3篇
- 小學三年級活動課評語
- 有關於普法小知識手抄報的格式樣板
- 記一次成功的經歷滿分作文
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字