椰汁西米芋頭丸好吃又營養的做法

　　椰汁西米芋頭丸是一道很有營養價值的甜品，裡面都是甜甜糯糯的小圓子，吃起來的口感很滑潤，做關鍵的是沒有任何的新增劑哦，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的椰汁西米芋頭丸做法，歡迎閱讀!

　　製作椰汁西米芋頭丸的食材

　　椰汁西米芋頭丸好吃又營養的步驟

　　1.準備好比較重要的材料，泰國木薯粉淘寶有賣幾塊一包，泰國椰漿淘寶有賣，純奶，白糖。泰國的木薯粉比中國的澱粉，更細滑，更白，做出的小丸子更Q更彈牙

　　2.紅豆泡兩小時泡發一些，用電壓力鍋煮20分鐘，盛出放白糖或者蜂蜜，醃製備用，如果覺得麻煩，可以直接在超市買來蜜豆哦

　　3.紅薯 芋頭 紫薯 上鍋蒸熟，我蒸的比較多，大家可以少做一些，這些都夠三個人兩回的量了，平時一兩個人一回的量，兩個芋頭，半個紅薯，半個紫薯，或者一個小紫薯就完全夠啦

　　4.紅薯 紫薯 芋頭 放一會，不燙手了就剝掉皮，用勺子背按壓成泥，撒上白糖攪拌均勻。

　　5.三份薯泥分別放木薯粉和成麵糰，紫薯比較幹可以放一些水，芋頭和紅薯比較溼要多放一些木薯粉，直到不那麼沾手，芋頭最後還是會沾手的因為太粘了，團丸子的時候沾多點麵粉就可以了

　　6.團好的丸子~~***這個是兩個人一頓的量，我做了很多，另外的都放在冰箱凍起來了，下次吃拿出來煮就可以了。凍的時候在平的盤子鋪上一層紙，把丸子馬在上面儘量不要擠在一起。放進冰箱等丸子都硬了就取出來 裝到塑料袋裡封好，再丟進冰箱***

　　7.好啦~現在上鍋煮開水後，下入丸子，時不時的攪拌，防止沾底，煮個三兩分鐘，就熟了，熟了的丸子會飄上來。

　　8.煮好的丸子撈出來放入冷水中備用，一定要放在冷水中，這樣丸子更Q而且不會站在一起，顏色是不是很好看呢 嘻嘻

　　9.把西米煮好備用，西米煮第一遍的時候 煮到半透明撈出來用涼水衝一下，再換一鍋水煮到全透明，再用冷水衝一下，這樣就不會粘在一起，煮的時候要不停的攪拌哦 這樣不會粘在鍋底

　　10.鍋子裡面倒入一盒250毫升純牛奶，倒入100毫升椰漿，加少許水煮沸，加入西米，哈密瓜煮沸就可以了，如果你喜歡吃冰的，可以不用煮 直接在碗裡倒入牛奶和椰漿，還可以把水果冰一下，如果你喜歡吃熱的，還可以吧丸子和紅豆都倒進去煮

　　11.把準備好的丸子，紅豆 水果都放到碗裡，澆上煮好的西米露，哇··香噴噴的鮮芋仙就大功告成了，你還可以加入龜苓膏，還有一切你喜歡的水果

　　芋頭的選購方法

　　1.一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

　　2.要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

　　3.觀察芋頭的整體完整性和大小。芋頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋頭的完整性。

　　4.檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋頭即可。一般而言，同樣大小的芋頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋頭。

　　5.檢查芋頭的根鬚部位。一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根鬚部位檢查出來。用刀稍稍切開根鬚部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋頭就夠粉夠佳，是優質產品。

　　6.檢查根鬚部位還有一個方法，就是檢視沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。

　　7.檢查芋頭的橫切面紋理。一般大的芋頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

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