芋頭糕怎麼做好吃簡單又美味
芋頭糕是廣東傳統特色糕點小吃,美味製作簡單。芋頭糕好吃的做法有哪些呢?下面是的芋頭糕好吃的做法,歡迎閱讀。
芋頭糕好吃的做法1
材料
主料:芋頭500克、粘米粉300克、涼開水350克;
輔料:一品蝦米50克、香腸1條、蔥頭30 克、蒜梗粒25克、鹽15克、生抽15克、蠔油25克、枸杞適量、蔥花適量
芋頭糕
1
原材料圖
2
芋頭切成細片
3
切成細絲
4
香腸也切片
5
蝦米剁碎、香腸切粒
6
熱鍋涼油下入蝦米、 香腸
7
炒香下入蔥頭片、蒜梗粒
8
炒香丞出
9
另起鍋下入芋絲、蠔油生抽、鹽
10
再加之前炒香調料炒香
11
粘米粉加水調成糊漿
12
底盤摸油倒入調好香芋漿
13
沸水後中小火19分鐘
14
呆涼後切塊
15
用不沾鍋煎至金黃
芋頭糕好吃的做法2
原料:芋頭1個,粘米粉250克,蝦米少許,臘腸2根,清水適量,開水適量,姜、蒜碎少許,鹽適量,白糖適量,雞精適量,胡椒粉適量。 做法:
1. 準備所需材料。
2. 芋頭去皮洗淨切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗淨瀝乾水份。
3. 鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香。
4. 加入臘腸炒香。
5. 放蝦米炒香。
6. 最後倒入芋頭丁略炒。
7. 加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8. 再加入胡椒粉。
9. 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10. 250克粘米粉倒入盤中。
11. 粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿。
12. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13. 拌勻。
14. 蒸盤刷上一層食用油。
15. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋蒸30分鐘。
16. 30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
小貼士:
芋頭中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。
用炒過的芋頭來做芋頭糕,口感較為香軟。
生熟漿不要拌太稀,如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,麵糊慢慢往下流即可。
芋頭糕好吃的做法3
主料:芋頭1斤約1000克,清水3/2杯,臘腸粒2條量,蝦米2湯匙,中等冬菇6朵,生油3湯匙,粘米粉約180克,澄麵粉約80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、蔥粒各少許,胡椒粉1/4茶匙。
配料:調味料:鹽3/2茶匙,糖1湯匙,雞粉1/2茶匙。
做法:
1、蝦米、冬菇各用水半杯浸軟,切粒,浸水備用;芋頭去皮切小粒。
2、用適量水將粘米粉和澄麵粉***沒有筋度的麵粉***拌勻成粉漿。
3、燒熱一湯匙油,放入冬菇、蝦米、臘腸爆香,盛出,待用。
4、深鍋內放入芋頭粒略炒,倒入一杯半拌有調味炒的水及冬菇蝦米浸水,加蓋煮滾,放入粉漿拌勻成糊狀,加爆香的冬菇、臘腸及蝦米,拌勻後加入油及胡椒粉不停攪拌,使成稠厚之糕糊。為食街
5、倒糕糊進已塗油的糕盤內,撥平表面,隔沸水用大火蒸四十五分鐘,以竹籤插入芋頭糕中央部份,抽出時如無粉漿粘著便函熟,否則再蒸三至四分鐘,撒上芝麻及芫荽、蔥粒,擱置待冷,切塊煎香供食。
備註:
購買芋頭時,要選擇輕的,肉質奶白的,因為這樣的芋頭容易煮軟。小芋頭則以渾圓的較好。芋頭去皮,切完才洗,可避免手癢。
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