板栗燒雞翅怎麼做

　　家裡的小朋友非常喜歡板栗燒雞翅，但自己總擔心外面的板栗燒雞翅會不會肉質不新鮮，用的油是不是不乾淨等等問題，於是便嘗試著在家做給他們吃。小編整理了關於板栗燒雞翅的做法，希望對大家有幫助!

　　板栗燒雞翅的材料

　　食材：板栗***新鮮*** 300克、雞翅10個

　　輔料：生薑1個

　　調料：料酒 2勺、老抽 1勺、味極鮮1勺、生抽1勺、鹽 1勺、白糖1勺、花生油2勺、胡椒粉1勺、飲用水 1碗

　　板栗燒雞翅的做法

　　1.準備雞翅10個，板栗300克。

　　2.雞翅處理乾淨從中間斬斷;抹乾水分備用。

　　3.斬好洗淨的雞翅放進碗裡，倒進料酒、鹽和胡椒粉抓勻稍醃製去腥。

　　4.洗淨的板栗裝入大碗中，放入蒸鍋中火燜煮8-10分鐘。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

　　5.熱鍋涼油放進生薑片爆香。

　　6.將雞翅碼放在油鍋中;慢火煎炸至焦黃。放入料酒。

　　7.適量的老抽上色;生抽提味、淋入味極鮮快火翻炒。

　　8.調料已經基本就緒，緊接著匯入板栗;加入1碗清水。

　　9.關火加入1勺鹽攪拌均勻，小火燜煮半分鐘。

　　10.1勺雞精調味料。

　　11.撒進胡椒粉增香。

　　12.將板栗雞翅盛入碟中即可。

　　小貼士：

　　1.黃酒加點薑片煮後飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。

　　2.黃酒的溫度也不能加熱得太高，黃酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發得太多，再好的酒也淡而無味了。

　　3.從養生的角度看，黃酒還屬於細酌慢飲的酒種之一，喝黃酒不宜太多太急，否則會損傷腸胃和肺。

　　4.燜板栗雞翅的時候，要經常翻動，防止板栗的澱粉和雞翅的膠質粘鍋。

　　5.紅燒的板栗一定要入味，否則會有生生的感覺。

　　雞翅營養價值

　　不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。

　　由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。

　　儘管有人聽說過不法雞販會給雞注射催生素等化學制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯想到由此可能導致雞肉含有毒素。而烤翅店裡的食客們，似乎對此瞭解得多一些。記者在兩家經營烤翅的餐館，採訪了15位消費者，其中有6位消費者表示經常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數人稱，知道雞翅中會有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。

　　長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會大大增加患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響的可能性比男性更大。