好吃排骨的做法菜譜有哪些

  排骨是我們飯桌上的常見食材,排骨味道鮮美,也不會太過油膩,深受大家的青睞,那麼排骨有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

  烤排骨+排骨汁燴蘑菇的做法

  材料

  燒烤醬,排骨,生抽,老抽,白蘭地,蜂蜜

  做法

  1.最好預先用以上的燒烤醬和生抽***可加少少老抽***和兩茶匙白蘭地***料酒也行***醃製好,先用錫紙包住用baking功能檔烤25--30分鐘,再取出來

  2.用原來醃時剩下的汁加上兩茶匙蜂蜜,調勻,塗在排骨表面,再用broil功能擋用低擋烤5--8分鐘,兩邊烤,此時就密切注意箱內,開箱燈,不要烤得太焦哦。烤好後切開。

  3.再用醃排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面,兌成芡汁備用,蘑菇加幾滴油焯水,再起鍋放用薑絲,到油熱時放蘑菇,翻幾下加少少鹽,然後倒入芡汁,等芡汁透明時起大泡時就代表汁已熟,可上菜。忘了面上灑幾粒蔥花,哈哈!其實燒烤汁味道很好,而蘑菇又能充分地吸取燒烤汁的味道,實在是件美事。

  家常糖醋排骨的做法

  材料

  排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,鹽,料酒,芝麻

  做法

  1、鍋中燒開水加點兒料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分鐘,前五分鐘左右的時候打起泡沫。

  2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽***也可不放,按個人口味***醃製30分鐘。

  3、鍋內入油,中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動,以免冰糖糊鍋。

  4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些,直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

  5、出鍋裝盤,撒上一層芝麻即可。

  小訣竅

  1、中火慢炸。

  2、冰糖要提前下鍋炒化,這樣有利於上色。

  冬瓜海帶排骨湯的做法

  材料

  排骨2條,幹海帶40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,鹽,料酒少許

  做法

  1.幹海帶先用清水洗淨泡軟***最好能浸泡6-12個小時***,切絲約1CM左右,***或者買外面泡好的海帶結***,冬瓜連皮切成大塊。

  2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。

  3.把切好的海帶,排骨,冬瓜,薑片一起放進鍋裡, 加清水適量,大火燒開15分鐘後,用文火再煲1個小時。

  4.快起鍋的時候,放鹽,加少許料酒***約二至三湯匙***.這個湯有很好的消暑清熱作用。

  玉米香菇排骨湯的做法

  材料

  玉米兩個,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤

  做法

  1.排骨洗淨用涼水做鍋,煮開,把血沫撇掉。香菇泡開。

  2.把排骨轉砂鍋放入涼水,水要一次放夠。

  3.放入料酒,蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放一些鹽,就可以出鍋了。