鯉魚的做法菜譜有哪些
許多朋友都喜歡吃鯉魚,大家平時喜歡怎麼烹飪鯉魚呢?今天,小編為大家整理了好吃的鯉魚做法,希望大家喜歡!
白玉鯉魚湯的做法
材料
蔥1/2根,冬瓜150公克,鯉魚1尾,沙拉油2大匙,薑片2片,水1500c.c,黃酒1大匙,鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用;冬瓜切塊備用;鯉魚清除內臟後,用紙巾擦乾魚身備用。
2.取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片後,再放入鯉魚煎約1分鐘,待表面呈現金黃色即可。
3.繼續加入水、黃酒及冬瓜塊,以大火煮沸後撈出浮沫,轉小火繼續煮20分鐘,起鍋前加入鹽調味即完成。
塘鯉魚白玉盅的做法
材料
塘鯉魚10條,鵑豆腐,蔥姜,料酒,鹽,雞精
做法
1.塘鯉魚去內臟及腮,仔細洗淨。
2.鵑豆腐切小方塊,鍋燒開水,加一勺鹽,將豆腐汆燙後撈出。
3.鍋熱油,下蔥姜,倒入塘鯉魚煸炒,再倒料酒,加水2大碗,加蓋大火煮開,湯色雪白。
4.小心倒入豆腐,加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。
紅燒鯉魚的做法
材料
鯉魚一條一斤半左右,蒜頭兩頭,小辣椒幾個,蔥兩根,薑片5-6片、
做法
1.步驟1:將殺好的鯉魚控幹水,適量花生油入鍋燒熱,把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚裝盤待用,
2.步驟2:把煎好的魚再放進去,噴米醋出味,加一湯匙米酒和少量醬油,加兩碗水,放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤,
3.步驟3:湯留在鍋裡,把切好的蔥段放入鍋裡翻炒兩下關火,將湯劑淋到魚上。
鯉魚食療作用
1.慢性腎炎、蛋白尿,大鯉魚1條,去內臟留鱗,大蒜去皮,填滿魚腹,綿線封口,白紙溼裹魚身,外用黃泥封好,文火煨熟,剝去泥紙,淡吃,分次1日吃完。
2.胎動不安、妊娠水腫
鯉魚1條,留鱗去內臟,亦小豆100克,生薑3片,醋50毫升,渭燉或煮湯,吃魚飲湯。
3.陽萎早洩,陽事不興
鯉魚膽1具,雄雞肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸,黃酒送服。
4.前列腺肥大、排尿不暢
鯉魚齒骨適量,燒灰存性,每次服3克,溫開水送下。
5.妊娠水腫
鯉魚1條,去鱗及內臟,武火煮至肉爛如糜。濾去渣,取清湯加大米適量煮粥,每3次吃完。
6.肝硬化腹水,周身浮腫
赤尾鯉魚1條重約500克,留鱗去內臟,風乾。勿見水及鹽。白礬25克研末,裝入魚腹中,外面用白紙溼裹外用黃泥包紮,文火煨熟,剝去紙泥。用米粥送服。
7.咳嗽氣喘
鯉魚頭1個,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共燉煮魚頭湯。去棄魚渣,分次飲完。
8.心臟病、腎病引起的水腫,大鯉魚1條,去內臟,留鱗洗淨,加冬瓜適量,同煮爛,加少許蔥白,大蒜,不加鹽,熟後飲湯吃魚肉,每日一次,連用5~7天。
9.慢性腎炎患者
清蒸鯉魚豆。鯉魚1條,去內臟留鱗,大適蒜量,去皮,赤小豆適量填入魚肚,以填滿為度,封扎魚肚口,蒸熟後,可蘸少許糖醋食用,不加鹽,分次吃完。連用5~7天。