白蘿蔔燉兔肉怎麼做
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸。下面是小編為大家精心挑選的白蘿蔔燉兔肉,希望對大家有所幫助。
白蘿蔔燉兔肉
白蘿蔔燉兔肉的材料:白蘿蔔適量,兔肉適量,糖少許。
白蘿蔔燉兔肉的做法:
1、白蘿蔔切塊,兔切塊焯水;
2、蔥姜,花椒爆香鍋,然後倒入兔肉,加入醬油翻炒;
3、加入蘿蔔和鹽,翻炒均勻後加入適量的水,燉煮;
4、然後加入少許糖,鹽調味即可出鍋。
兔肉的營養價值
第一,兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質,是保證人體組織器官正常發育的主要營養素,專家據此稱其為“保健肉”。
第二,兔肉脂肪少,膽固醇含量也很低。人體內不能合成的不飽和脂肪酸,尤其卵磷脂含量較高,易被消化吸收,是補充人腦組織細胞的重要營養素,有利於健腦益智,是兒童的優質食品,也可防治老年痴呆症。專家以此將其稱為“益智肉”。
第三,兔肉有豐富維生素B族,尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成,也能消除皮炎,防止面板粗糙,使肌膚細嫩光滑。專家譽其為“美容肉”。
第四,兔肉的礦物質含量豐富,尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化,嚴重者會患佝僂病,所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生長使體質健美。
第五,兔肉既能保證人體所需高營養素,又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積,可防止動脈硬化。因此,兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品,是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。
第六,兔肉肌纖維鮮嫩細膩,易於消化吸收,更適宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。
第七,兔肉高營養,低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇,故熱量比其他肉類低,據研究證實,如限制熱量攝入,而同時保證人體必需營養素,即可延緩衰老。