咖哩軟式煎餅的做法

　　利用簡單的工具和現有的食材就可以輕輕鬆鬆的做出軟式煎餅;愛吃什麼就放自己喜歡的餡料，可以很豐富、也可以很簡單食材。以下是小編為您整理的綠，希望您喜歡。

　　綠

　　材料

　　***餅皮***中筋麵粉80公克***餅皮***糯米粉80公克***餅皮***谷盛綠咖哩2小塊***餅皮***熱水 各種時疏 鮮蝦7只起士絲

　　做法

　　step11

　　谷盛「綠咖哩」採日式咖哩技術，呈現泰式咖哩風味。具多層次泰式香料風味。那種層次風味很特別，大家一定要試試!準備食材。

　　step22

　　鮮蝦去殼、去腸泥。其餘疏菜，切得越薄越好、越易煎熟。

　　step33

　　谷盛綠咖哩塊2小塊，加少許熱水拌勻開來，再加冷開水拌勻成綠咖哩醬。這樣的綠咖哩醬約250公克。另取容器，粉類先入容器內，加入綠咖哩醬，拌勻成麵粉糊。

　　step44

　　濃稠度如圖。若無糯米粉，也可以中筋麵粉110公克+地瓜粉50公克的比例。

　　step55

　　鍋裡抹一層薄油，放一半面粉糊，轉動鍋子讓麵粉糊更均勻且更圓。

　　step66

　　麵糊還剩一些些白色狀，先放不易熟的蔬菜，略燜一下;再下蝦子，等蝦子變色。

　　step77

　　最後放起士絲和綠色葉菜***所有食材要灑均勻***。這個是放碗豆苗和少許的九層塔，直到起士絲融化即可。沒有起士絲的朋友，可以改成少許蛋液，這樣餡料就能與餅皮結合。記住，薄薄少少的蛋液灑均勻即可。

　　step88

　　切片直接吃或沾醬都可以。今天剛好有做塔塔醬。也可用甜辣醬、醬油膏、番茄醬....等。

　　step99

　　這片是最後灑上海苔粉的。我說過可以很隨性的，有什麼、或想吃什麼自己加。注意食材鋪平、易熟、味道有搭的都可以。食材別鋪太厚、太溼的唷!

　　咖哩土豆煎餅的做法

　　材料

　　馬鈴薯1個絞肉50g蛋1顆紅蘿蔔30g香菜10g中筋麵粉100g水80g咖哩粉1大匙塩1/2小匙

　　做法

　　step11

　　將馬鈴薯跟紅蘿蔔去皮後刨絲,浸水一下撈起。

　　step22

　　盆裡放入蛋,麵粉,咖哩粉,塩,水,馬鈴薯絲,紅蘿蔔絲,跟切好的香菜末***家裡沒有蔥,所以用香菜代替綠葉了***。

　　step33

　　攪拌均勻,成糊狀,也可以調稀一點像煎蛋一樣。

　　step44

　　鍋裡放入一大匙的油,倒入粉漿,整形一下,注意餅的四周會變的透明的現像,代表底部快成型了,要用小火煎因為餅較厚,大火只會讓表面熟,而裡面不熟。

　　step55

　　不要馬上用鍋鏟翻面,這樣很容易就翻碎掉,除非會翻鍋不然就得等底部煎金黃才可以用鍋鏟翻,怎樣判斷底部是不是變的金黃了呢?用鼻子聞有沒有焦香味就知道了,如果聞到焦味而沒有香味代表底部煎過頭了,底部有某個地方焦黑了,兩面煎至金黃即可起鍋囉。

　　咖哩煎餅的做法

　　材料

　　大阪風面煳150g，咖哩粉15g，牛肉薄片50g，奶油20g，蒜末少許，薑末少許，洋蔥1/4顆，蛋1顆，高麗菜末60g，黃金珠適量，紅薑絲10g，青蔥末少許，紅薑絲少許，美乃滋少許，煎餅醬汁適量

　　做法

　　1.咖哩粉放入平底鍋中幹炒至香味溢位，盛起備用。

　　2.牛肉薄片入平底鍋中炒至上色後，盛起備用。

　　3.洋蔥切絲備用。

　　4.平底鍋加熱後放入奶油溶化，先將蒜末、薑末炒香，放入洋蔥絲炒至變軟，再加入作法1的咖哩粉拌炒一下，盛起備用。

　　5.在面煳中加入蛋、高麗菜末、黃金珠，以及作法2及作法4的材料一起攪拌均勻。

　　6.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法5的材料鋪平，燜煎至表面上色、熟透酥脆。

　　7.翻面繼續燜煎至表面上色酥脆後盛起，塗上煎餅醬汁，再加上美乃滋、紅薑絲、青蔥末即完成。