韓式海鮮煎餅的做法

　　做出來和餐廳一樣美味，簡單易做，料多又厚實，超滿足。不會料理的新手也是一學就上手!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　蔥末***可加可不加***少許砂糖一小匙薄鹽醬油一匙白醋或果醋半匙水一匙韓式辣椒粉***可加可不加***少許透抽切小塊剝殼蝦適量高麗菜絲適量紅蘿蔔絲適量韭菜適量洋蔥1/3顆小黃瓜絲可省略中筋麵粉180g水200c.c太白粉/玉米粉40g雞蛋2顆鹽少許白胡椒粉可省略

　　做法

　　step11

　　先將所有食材切絲，透抽切小塊，備用。***所有食材不可過多，否則麵糊裹不起來很容易散掉***

　　step22

　　將中筋麵粉，水，蛋，太白粉***玉米粉***，鹽，白胡椒粉 拌勻成麵糊備用。 ***水建議可以分次加慢慢調整，加到像麵糊狀不會太稀或太像麵糰***

　　step33

　　熱鍋放油，放入海鮮和所有食材拌炒，加鹽和調味料。

　　step44

　　將炒好的所有食材倒入麵糊攪拌均勻。

　　step55

　　洗鍋擦乾重新放2大匙食用油+1大匙麻油，鍋熱後轉接近小火將麵糊倒入鋪平，等待約煎2分鐘左右再翻面煎好就完成。

　　海鮮歡喜煎餅的做法

　　材料

　　大阪風面煳100g，蝦子5只，花枝50g，新鮮乾貝50g，鹽少許，胡椒少許，高麗菜末100g，黃金珠適量，蛋1顆，紅薑絲15g，青蔥末少許，紅薑絲少許，煎餅醬汁適量，塔塔醬適量

　　做法

　　1.將蝦子去腸泥、剝除蝦殼，洗淨瀝乾;花枝切條狀並清洗乾淨;新鮮乾貝洗淨瀝乾;以上材料皆撒上少許鹽、胡椒備用。

　　2.熱油鍋，先將乾貝略煎至上色，再加入蝦子及花枝略炒，盛起備用。

　　3.將面煳、高麗菜末、黃金珠與作法2炒好的材料混合，加入蛋，從碗底往上翻攪拌勻備用。

　　4.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法3的材料倒入，鋪呈圓餅形，燜煎至表面上色酥脆。

　　5.翻面後繼續燜煎至表面上色酥脆，盛起後淋上塔塔醬，塗上煎餅醬汁，再撒一些紅薑絲、青蔥末即完成。

　　海鮮煎餅的做法

　　材料

　　中筋麵粉160g玉米粉20g泡打粉1/2小匙鹽3/4小匙糖1/4小匙柴魚素1/4小匙胡椒粉1/4小匙蛋1顆水150cc蔥2支紅蘿蔔1/4根魷魚頭2只醬油2小匙開水1小匙白醋2小匙糖1小匙辣椒粉適量白芝蔴適量青蔥末適量

　　做法

　　step11

　　將麵糊中1~7項量秤好，並用筷子稍微混合一下，再打入蛋和加水調開。

　　step22

　　準備餡料：蔥切蔥花;紅蘿蔔刨絲;魷魚頭***觸角***切小段。

　　step33

　　將餡料放入麵糊中拌勻。

　　step44

　　平底鍋加少許油&香油，以中火熱鍋後，加入1/2份量的麵糊攤開，煎至兩面金黃焦脆即可盛盤。***約可煎出8吋大小的煎餅2份***

　　step55

　　所有醬汁材料拌勻，依個人喜好沾拌食用。