桑葚子的功效與作用桑葚子​的介紹

　　桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果,桑葚子的功效與作用有哪些呢?本文是小編整理桑葚子的功效與作用的資料，僅供參考。

　　桑葚子的功效與作用

　　桑葚子的功效：

　　補益肝腎，滋陰養血，對烏髮有特效,息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。

　　桑葚子的作用：

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。

　　3、桑椹有改善面板血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

　　4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。

　　5、桑椹善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。

　　6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　　桑葚粉用法用量:

　　1、用於陰血不足所致的眩暈耳鳴，虛煩失眠，鬚髮早白等。熬膏持續服用，對失眠、頭昏、心煩有效。頭昏耳鳴，鬚髮早白，常與何首烏、旱蓮草、女貞子等配用。

　　2、用於陰虛津少，消渴口乾及腸燥便祕。前者，可與麥冬、石斛、玉竹、天花粉等配伍;後者，可與火麻仁、生首烏、生地、枳殼配用。每次15—30克。

　　桑葚子的介紹

　　桑葚子是桑樹的果實，又名桑葚，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。形態特徵編輯

　　樹形

　　落葉灌木或小喬木，高3-15m。樹皮灰白色，有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強。

　　葉

　　單葉互生;葉柄長l-2.5cm;葉片卵形或寬卵形，長5-20cm，寬4-10cm，先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規則的分裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細脈交織成網狀，背面較明顯;托葉披針形，早落。

　　花

　　花單性，雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，

　　腋生;雌花序長l-2cm，被毛，總花梗長5-10mm;雄花序長1-2.5cm，下垂，略被細毛;雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4，基部合生，柱頭2裂。

　　果

　　瘦果，多數密整合一卵圓形或長圓形的聚合果，長l-2.5cm，初時綠色，成熟後變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期4-5月，果期5-6月。

　　生長習性編輯

　　全國各地均有分佈。

　　主要生長於丘陵、山坡、村旁、田野等處。

　　營養成分編輯

　　早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　改善面板

　　桑椹有改善面板***包括頭皮***血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　　促進免疫力

　　桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

　　生津止渴、促進消化、幫助排便

　　桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。

　　桑葚粉用法用量編輯

　　1、用於陰血不足所致的眩暈耳鳴，虛煩失眠，鬚髮早白等。熬膏持續服用，對失眠、頭昏、心煩有效。頭昏耳鳴，鬚髮早白，常與何首烏、旱蓮草、女貞子等配用。

　　2、用於陰虛津少，消渴口乾及腸燥便祕。前者，可與麥冬、石斛、玉竹、天花粉等配伍;後者，可與火麻仁、生首烏、生地、枳殼配用。每次15—30克。適用人群與特別提示

　　蘇敬謂：“單食治消渴”，王孟英稱其：“滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風溼，聰耳明目，安魂鎮魄。”含二十多種氨基酸、有機酸、黃酮甙、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、腺嘌呤、膽鹼、葫蘆巴鹼及鋅、銅、硼、錳等元素，能烏髮養髮，潤膚濡筋，美體美容。

　　【適用人群】一般成人適合食用。過度用眼者更宜食用。每日20-30顆***30-50克***。

　　【特別提示】桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。

　　因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

　　桑椹 通稱桑果。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。

　　性味 甘、平，無毒。

　　成分 桑葉有多量胡蘿蔔素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。

　　藥理 桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用

　　功用：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風溼，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。

　　藥用價值編輯

　　性狀：

　　性狀鑑別聚花果由多數小瘦果集合而成，呈長圓形，長1-2cm，直徑5-8mm。黃棕色、棕紅色至暗紫色;有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4枚。氣微，味微酸而甜。[1]

　　以個大、肉厚、包紫紅、糖性大者為佳。

　　品質標誌《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品用熱浸法測定，85%乙醇浸出物不得少於15.0%。

　　炮製：

　　取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，乾燥。飲片性狀：參見藥材鑑別項。貯乾燥容器內，置通風乾燥處。

　　【性味】甘;酸;性寒

　　【歸經】肝;腎經、心經

　　主治

　　滋陰養血;生津;潤腸。主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩;腰痠耳鳴;鬚髮早白;失眠多夢;津傷口渴;消渴;腸燥便祕

　　【用法用量】內服：煎湯，10～15g;或熬膏、浸酒、生啖;或入九、散。外用：適量，浸水洗。

　　【注意】脾胃虛寒便溏者禁服。

　　1.《楊氏產乳》：凡子不得與桑椹子食，令兒心寒。

　　2.《本草經疏》：脾胃虛寒作洩者勿服。

　　3.《本草省常》：多食致衄，孕婦忌之。

　　【附方】《說文》：黮，桑葚之黑也。《廣雅》則直釋：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。

　　功效

　　桑葚子為桑科植物桑的果穗，桑葚子別名桑實、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑椹子、桑粒、桑果，桑葚子有生津潤燥、滋陰補血的功效，桑葚子有治療肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰痠耳鳴、鬚髮早白、失眠多夢、津傷口渴、腸燥便祕的作用，但是脾胃虛寒便溏者、孕婦禁服桑葚子。

　　藥名：桑葚子

　　別名：桑實、葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑椹子、桑粒、桑果[2] 。

　　功效分類：滋陰養血藥;生津藥;潤腸藥

　　性味：甘、酸，寒。歸經：肝;腎經

　　功效：滋陰補血;生津潤燥。

　　主治：肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩;腰痠耳鳴;鬚髮早白;失眠多夢;津傷口渴;消渴;腸燥便祕。

　　用法用量：9～15g。

　　來源：桑葚子為桑科植物桑的果穗。

　　桑葚子既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚子味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果，桑葚子具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，桑葚子主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

　　其他功效編輯

　　桑葚子可增強免疫器官的重量;桑葚子具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用;桑葚子能增強非特異免疫功能;桑葚子對細胞突變具有預防作用;桑葚子對體液免疫有增加作用;桑葚子對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;桑葚子有改善面板***包括頭皮***血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

　　桑葚子是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚子可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚子具有免疫促進作用。桑葚子對脾臟有增重作用，可以促進血紅細胞的生長，具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚子性味甘寒，桑葚子具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。

　　1、防止血管硬化

　　桑葚子防止血管硬化 桑葚子中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、抗癌

　　桑葚子防癌抗癌 桑葚子中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

　　3、健脾胃

　　桑葚子健脾胃，助消化 桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　4、美容

　　桑葚子烏髮美容 桑葚子中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。 葚子中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

　　如何食用

　　1、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便祕，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

　　2、桑葚30克***鮮者60克***、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白及腸燥便祕等。

　　3、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

　　4、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

　　5、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

　　化學成份

　　果穗含糖，鞣酸***tannic acid***，蘋果酸***malicacid***，維生素***vitamin***B1、B2和胡蘿蔔素***carotene***[1];其脂類的脂肪酸主要為亞油酸***linoleic acid***，油酸***oleic acid***，軟脂酸***palmitic acid***，硬脂酸***stearic acid***，尚有少量辛酸***caprylic acid***，壬酸***pelargonic acid***，癸酸***capric acid***，肉豆蔻酸***myris-tic acid***，亞麻酸***linolenic acid***等[2]。精油中含桉葉素***cineole***，牻兒醇***geraniol***，芳樟醇乙酸酯***linalyl acetat***，芳樟醇***linalool***，樟腦***camphor***，a-蒎烯***α-pinene***和檸檬烯***limonene***等[3];磷脂總含量0.41%，其中磷脂酸膽鹼***phosphatidyl choline***32.15%，溶血磷脂酸膽鹼***lysophosphatidy choline***19.30%，磷脂酸乙醇胺***phosphatidyl ethanolamine***15.91%，磷脂酸***phosphatidic acid***12.40%，磷脂醯肌醇***phosphatidyl inosi-tol***10.53%，雙磷脂醯甘油***diphosphatidyl glycerol***6.59%[4]。還含矢車菊素***cyanidin***和矢車菊甙***chrysanthemin***[5]。

　　注意事項編輯

　　中醫認為，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎、養血生津、烏髮美容的作用。營養學認為，桑葚味甜帶酸，清香可口，營養豐富，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、脂類、醇類、揮發油、蘆丁、胡蘿蔔素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素。桑葚雖好，但是在食用時要注意以下方面。

　　1、因為桑葚是偏涼性的，所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

　　2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

　　3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶***蛋白酶的一種***抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　5、要注意桑葚性寒，脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性效果更佳。

　　6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

　　8、儘量別空腹吃，對營養吸收不好。

　　9、購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。

　　另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。[3]

　　藥理作用編輯

　　1.增強免疫功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶***ANAE***陽性的T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞***溶血空斑形成細胞數***，隨年齡增長逐漸減少。給LACA小鼠每日灌服桑椹水煎劑12.5g***生藥***/kg，連續10天，可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞;但同劑量的桑椹水煎劑，僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數，對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明，桑椹水煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。

　　2.對Na+ -K+ -ATP酶活性的影響給3-24月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg，連續2星期。除24月齡老齡小鼠外，與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關，桑椹子降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。

　　各家論述編輯

　　1.《本草圖經》：其實椹，有白、黑二種，最幹。

　　2.《本草衍義》：桑根白皮條中言：桑之用稍備;然獨遺烏椹，桑之精英盡在於此。

　　3.《本草蒙筌》：椹收曝幹，蜜和丸服。開關利竅，安魂鎮神。久服不飢，聰耳明目。黑椹絞汁，系桑精英。入鍋熬稀膏，加蜜攪稠濁。退火毒，貯磁瓶。夜臥將臨，沸湯調下。解金石燥熱止渴，染鬚髮皓白成烏。

　　4.《本經逢原》：***桑椹***，《本經》所主，皆言桑椹之功，而宗奭雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹，即瀕湖之博識尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮採用，惟萬壽酒用之。

　　5.《本草新編》：椹與葉功用實同，因椹艱於四季之採用，且治之不得法，功不及葉矣，餘備傳方法使人盡知可也。中時採椹數鬥，飯鍋蒸熟晒乾，即可為末。桑椹不蒸熟，斷不肯幹，即幹而味已盡散無用，且最惡鐵器，然在飯鍋內蒸熟，雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子、人蔘同用，實益若仙丹，試恐世人不知製法，所以單言桑葉之奇者，蓋椹與葉功實相同耳。桑葉採葉如茶鍾大者第一，再大者次之，再小者次之，與其小無寧大也。

　　臨床應用編輯

　　1.桑椹蜜：桑椹蜜浸膏500g，蜂蜜500g。取桑椹，加水煎煮3次，合併煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.33的浸膏。將蜂蜜與浸膏混勻，煮沸，加入苯甲酸鈉3g和適量的香精，攪勻，製成1000ml，分裝。為深棕褐色稠厚的半流體，氣香，味酸、甜。比重應為1.33以上。功能滋潤，補肝，生津，利水。用於神經衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次。***《湖北省藥品標準》1980年***

　　1.2.桑椹膏：取新鮮成熟桑椹，壓榨取汁，靜置，濾過，濾液濃縮成稠膏***等量水稀釋液的相對密度1.168-1.173***，每稠膏350g加蔗糖615g的轉化糖液適量，攪拌均勻，濃縮至稠膏狀，製成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品為棕褐色稠厚的半流體，氣微香，味甘、微酸。功能補肝益腎，養血安神。用於頭暈目眩，腰痠耳鳴，血虛便祕，遺精失眠。開水沖服，每次15g，每日2次。***《浙江省藥品標準》1983年***

　　1.3.桑椹沖劑：桑椹500g。取桑椹水煮2次，合併煎液濾過，濾液濃縮成稠膏，加蔗糖適量混勻，制粒或壓塊，乾燥即得，每袋***塊***重15g***相當於總藥材10g***。本品為棕褐色的顆粒或長方塊，味甜、微酸。功能滋陰益腎，補血潤燥。用於陰虧血燥引起的腰膝痠軟，眩暈失眠，目昏耳鳴，腸燥便祕，口乾舌燥，鬚髮早白。開水沖服，每次1袋***塊***，每日1-2次。[衛生部《藥品標準·中藥成方製劑》***第二冊***1990年]

　　2.{藥論}：論桑椹子為涼血補血益陰之藥：

　　2.1.繆希壅：桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。***《本草經疏》***

　　2.2.劉若金：烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同髒，陰血益則風自息。***《本草述》***

 

　　【摘錄】《中華本草》