桑葚的功效與作用食用禁忌有哪些

　　桑葚桑葚的食療作用

　　1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　2、烏髮美容：桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　3、預防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C、脂肪酸和豐富的白黎蘆醇等。其中白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，它能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

　　4、防癌抗癌：桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

　　5、明目：常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　　6、抗衰老：桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

　　桑葚的功效

　　【性味與歸經】性甘、味酸寒;歸心、肝、腎經。

　　【功能與主治】補血滋陰生津潤燥，主治眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白和血虛便祕等。補肝益腎熄風滋液，主治肝腎陰虧、消渴便祕、目暗耳鳴和瘰癧關節不利等。

　　桑葚的食用禁忌

　　1、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。

　　2、桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　3、少年兒童不宜多吃桑葚，因為桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　5、桑葚含澱粉多，所以高糖尿病人不宜食用。

　　桑葚的選購及清洗技巧

　　1、桑葚的選購技巧：桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

　　2、桑葚的清潔技巧：清潔桑葚最重要的就是兩點，第一要稍微殺下菌，這個我們一般可以用鹽水來解決。所以洗桑葚的時候最好用淡鹽水浸幾分鐘。第二就是要防止有農藥殘餘，我們一般採用的方法就是在流動的水下衝洗。