黃酒怎樣做菜好吃

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。你知道嗎?現在小編給你分享一下黃酒做菜的方法。

　　黃酒做菜的方法一：黃酒醉雞卷

　　材料

　　雞腿2只，黃酒200毫升，生抽100毫升，生薑，花椒，桂皮，八角等香料適量，鹽

　　做法

　　1.雞腿剔骨，洗淨後浸泡在其他材料混合而成的液體中;

　　2.入冰箱冷藏醃製12小時以上;

　　3.取出雞腿捲成條，包上錫紙;

　　4.烤箱預熱200度，烤半小時左右，如果想讓表皮顏色漂亮，半小時後開啟錫紙刷上蜂蜜或醬油，暴露著烤10分鐘，要加深顏色可以再重複一遍，我又犯懶了，熬到半小時立馬停工;

　　5.放涼後切片吃，或者仍用錫紙包著放冰箱儲存，隨吃隨切。

　　小訣竅

　　經檢驗，很香、酒味很濃，吃得很帶勁。剔下來的“大腳胖骨”也沒有浪費，被我這個財迷燉底湯了。廢物利用。

　　黃酒做菜的方法二：紅棗黃酒煮雞

　　材料

　　1只雞500毫升黃酒10克紅棗20克姜，切片10克蔥，切碎10克冰糖1湯匙麻油½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1把雞切成適中大小

　　2用水浸泡紅棗至軟身，併除去棗核

　　3把油加熱，炒香薑片

　　4加入雞煮大約束分鐘至呈金黃色

　　5加入黃酒及紅棗，煮沸，將火調低至中火

　　6蓋上鍋蓋，煮30分鐘至全熟

　　7加入冰糖，煮至溶化

　　8以麻油，鹽及胡椒粉調味

　　9灑上蔥粒, 即可

　　黃酒做菜的方法三：黃酒烤雞腿排

　　材料

　　去骨雞腿排2片日本迷你洋蔥5顆彩椒1顆鹽少許玉泉黃酒40cc蒜泥3~4瓣醬油30cc胡椒粉少許檸檬汁半顆

　　做法

　　1備料

　　2去骨雞腿洗淨擦乾後切去多餘脂肪,於肉面輕劃2~3刀

　　3蒜頭去皮磨成蒜泥,與其他醃料拌勻,與雞腿排混和醃約30分鐘

　　4迷你洋蔥去皮對切,彩椒洗淨去籽後切絲,蒜頭去皮切片備用

　　5輕抹一層醃料於雞皮和蔬菜上,放入預熱200度的烤箱***烘烤20分鐘-請依據烤箱功率斟酌調整***

　　6烘烤期間每約10分鐘再塗抹一次醃料,確認雞肉已烤熟,最後灑上些許鹽巴即可