荸薺怎樣做菜好吃

　　荸薺可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是好吃又健康的食材，大家知道荸薺怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　油豆腐荸薺餃子餡的做法

　　材料

　　荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法

　　1. 將荸薺洗淨並切成末狀，將汁瀝乾;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。

　　2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。

　　荸薺甘蔗燉魚的做法

　　材料

　　鱸魚1/2尾，荸薺6顆，甘蔗60公克，薑片8公克，水350cc，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

　　做法

　　1.將鱸魚切小段;荸薺洗淨去皮後，泡冷水備用。

　　2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鱸魚塊放入滾水中汆燙約30秒後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。

　　3.甘蔗洗淨後，與作法1的荸薺、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。

　　4.電鍋外鍋先加入1杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。

　　竹蔗茅根馬蹄粥的做法

　　材料

　　大米100g，竹蔗250g，幹茅根20g，馬蹄***也稱荸薺***4個，冰糖3茶匙15g

　　做法

　　1、大米、幹茅根清洗乾淨。

　　2、竹蔗洗淨後削去外皮，斬成小塊。

　　3、馬蹄清洗乾淨，削去外皮，對半切開。

　　4、將茅根、竹蔗塊放入鍋中，加入1500ml清水，煮開後繼續煮10分鐘。

　　5、之後撈出茅根和竹蔗塊，放入大米和馬蹄塊煮滾後改小火，煲50分鐘後加入冰糖調味即可。

　　小訣竅

　　1、幹茅根可以在中藥店購買。

　　2、竹蔗為一種青皮甘蔗，南方較常見，如果買不到新鮮的竹蔗，也可以用幹竹蔗代替。

　　荸薺的食療價值

　　1治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　3治療糖尿病

　　荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　4清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

　　5功能性子宮出血

　　功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

　　6其他臨床常用作用

　　荸薺治療舌赤少津、咽乾喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便祕及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。