豬肺怎樣做菜好吃

　　豬肺含有大量人體所必需的營養成分，是好吃又營養的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法，希望大家喜歡!

　　金銀菜南北杏煲豬肺的做法

　　材料

　　白菜，菜乾，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺

　　做法

　　1、菜乾用水泡軟，洗淨後切成兩段。

　　2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裡面，然後再把水擠出來，如是反覆多次，直到把豬肺裡的血汙衝乾淨為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋裡飛一下水，撈出來洗乾淨之後再放鍋裡把水烘乾。

　　3、最後把所有的材料放煲裡煲兩個小時即可。

　　小訣竅

　　帶點肥的豬肉一塊，因為光是豬肺這個湯顯得很素，一點油水都沒有，所以要放豬肉一起煲。

　　肚肺湯的做法

　　材料

　　豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量

　　做法

　　1***肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊;

　　2***炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，

　　3***放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　豬的其他做法——白切大腸

　　材料

　　大腸頭一根

　　做法

　　1. 先將大腸頭洗淨焯水備用。

　　2. 將焯過水的大腸頭放入高壓鍋內加入水、黃酒、薑片燜煮10分鐘。

　　3. 待鍋涼後取出大腸頭切片即可。

　　豬的其他做法——鳳梨豬皮

　　材料

　　油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙

　　醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙

　　做法

　　1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝乾水分。

　　2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。

　　3、鍋裡放少許油，爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻，

　　4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。

　　豬的其他做法——茭白絲炒土豬肉

　　材料

　　茭白3根，土豬肉400克，姜，蒜，郫縣豆瓣

　　做法

　　1、土豬肉把肥的部分分下來，然後切片。

　　2、瘦的部分斜著切片。

　　3、茭白切絲。

　　4、把肥的土豬肉放到炒鍋裡，小火煸炒出肥油。

　　5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫縣豆瓣，炒到油變色。

　　6、倒入茭白絲炒到，略微變軟，放入瘦的土豬肉，炒到變色即可。

　　7、加入鹽入味。

　　小訣竅

　　1、如果喜歡豬肉嫩一些，加入少量玉米澱粉拌勻瘦肉，再加入少量食用油。

　　2、由於家人不喜歡豬肉里加澱粉，覺得少了肉香，所以不加澱粉，最好斜著肉的紋理切片。

　　3、要旺火快炒，變色基本上熟了。

　　豬的其他做法——香拌豬耳

　　材料

　　花椒10幾個，八角2個，冰糖少許，水，醬油，姜，蔥2根，蒜蓉，香油，香菜碎，陳醋，辣椒油

　　做法

　　1.我家的滷水一般就是十幾個花椒.兩個八角.少許冰糖.適量的水和醬油.再加幾片姜和兩條蔥.煮開後味道調到鹹淡適中就下要滷的東西了.醬油我一般都用致美齋的.

　　2.滷豬耳放涼後切片.拌上蒜蓉/陳醋/香菜碎/香油.

　　3.吃辣的拌辣椒油等一會入味再吃.或者去炒豆腐乾也行.