高壓鍋怎樣做菜好吃

  高壓鍋能快速的為人們烹製出營養、鮮美的食物,你知道高壓鍋做菜方法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下高壓鍋做菜方法。

  高壓鍋做菜方法一:糖水黃桃***高壓鍋版***

  材料

  新鮮黃桃肉500g***去皮去核後的淨重***、清水 250ml、冰糖 45g、鹽一小捏、檸檬汁幾滴。

  做法

  1. 選黃桃儘量選熟點的。用刷子刷洗乾淨,去皮切成塊。

  2. 放入高壓鍋中,倒入清水,同時放入冰糖和一小捏鹽。

  3. 蓋上高壓鍋,中大火煮到上汽,立即關火。

  4. 關火後,立即撥動安全閥門放氣。

  5. 氣放完後開蓋,滴入幾滴檸檬汁。

  6. 放涼後入冰箱冷藏後更好吃,吃不完的裝入密封瓶,可儲存一週左右。

  小訣竅

  1. 黃桃要軟硬正好的,太硬的做出來不好吃,太軟的煮久會不成型。

  2. 因為是高壓鍋煮,時間快水分基本不會蒸發,所以可以自己目視下,按照自己喜歡的量放,放多少水基本上煮好後的糖水汁就是多少。鹽是用來提糖味的,量很少,所以吃不出鹹味,放心。檸檬汁是也是用來調整甜味的,會讓糖水黃桃口感更清新。如果覺得放鹽彆扭或者家裡沒有檸檬汁,這兩樣都是可以不放的,無大礙哈。

  3. 做好後不要馬上吃,放冰箱冷藏冰鎮一個晚上,讓糖水的味道進入黃桃,會更好味。

  高壓鍋做菜方法二:高壓鍋烙鍋盔

  材料

  麵粉250克,鹽2克,酵母3克,水130克

  做法

  1、酵母先用溫水溶化,麵粉加鹽混合均勻,加入酵母水拌勻再加水揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜發酵2.5倍大。

  2、排氣分割成五份,滾圓蓋保鮮膜鬆馳10分鐘,再擀成圓餅。

  3、高壓鍋刷少許油潤鍋,用中小火燒熱後放入餅坯,加蓋扣上壓氣閥烙1.5分鐘後開蓋將餅翻面,加蓋扣上壓氣閥再烙1.5分鐘即可出鍋。

  4、鍋盔就烙好了,稍涼用刀片開夾入四川的蒜泥白肉,味道不擺了。

  高壓鍋做菜方法三:紅燒小蹄膀

  材料

  小蹄膀, 姜, 香葉,生抽,老抽,鹽,糖,料酒

  做法

  1,蹄膀飛水,就是水燒開放裡煮一下去血水

  2,所有放入高壓鍋, 調料多少,根據個人口味,因為高壓鍋不吸水,所以多放了生抽,

  水少許,不用沒過蹄膀.

  3,大火,燒開後,轉成中火,20分鐘

  4,出鍋,涼一些,就可以開動了

  高壓鍋做菜小竅門

  1、用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內,滴少許水把花生點潮,蓋好鍋蓋置火上,不放限壓閥,待氣孔開始冒氣時,把火力調小,兩手端鍋顛簸,使鍋內花生翻勻,每隔1~2分鐘顛簸一次,從見氣開始,顛鍋3~4次,然後離火,自然冷卻,過7~8分鐘,花生就炒好了,便可開蓋食用。

  2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗淨放入高壓鍋內,加水適量***水量以能讓豆子充分膨脹為度***,蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋後扣上限壓閥,煮15分鐘,豆子就爛了,放氣減壓後,便可開鍋做豆餡。

  3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內放半鍋水,燒開後,用勺在水中攪轉兩週,使之起旋,然後放入水餃,蓋緊鍋蓋,不要扣閥,用旺火燒,待蒸氣從閥孔冒出,約半分鐘後關火,直到閥孔不再冒氣,即可開鍋撈餃。

  4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗淨,放入高壓鍋內,加水適量***水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度***,蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋後扣上限壓閥,煮15分鐘,豆粥就煮好了。

  5、高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中,鍋中添水要漫過粽子1~2釐米,蓋上鍋蓋,大火熬煮,開鍋後再扣上限壓閥,約15分鐘後粽子就煮熟了。