羊肚菌做菜做法

　　羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 蘇氨酸和 纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：冬蟲夏草燉羊肚菌加老鴨

　　主料：冬蟲夏草大草6根，西藏野生羊肚菌適量，枸杞適量，老鴨一隻，紅棗適量，料酒100g，松茸適量。

　　食譜做法

　　1、直接放進去燉。

　　2、味道真心好，世界最好的冬蟲夏草就是西藏那曲冬蟲夏草，海拔最高!

　　二：甘南羊肚菌

　　材料主料：羊肚菌30g，肋排500g。

　　輔料：滾水600ml。

　　食譜做法

　　1、食材：羊肚菌?

　　2、用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨。

　　3、食材全部焯燙一下。

　　4、放入電壓力煲內膽中。

　　5、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。

　　6、時間到，斷電，揭蓋。

　　7、盛出享用。

　　三：紅棗羊肚菌煮莧菜

　　主料：莧菜300克、紅棗4顆、羊肚菌3枚。

　　輔料：雞蛋1個、大蒜1瓣、鹽1茶匙***5克***、油1湯匙***15ml***、味精1/4茶匙***1克***。

　　食譜做法

　　1、莧菜洗淨，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過濾後備用。

　　2、鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜焯燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分後盛入碗中。

　　3、鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色後，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘，將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調入鹽和味精，攪拌均勻後倒入莧菜盛好即可。

　　小貼士

　　莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。

　　四：羊肚菌燉雞

　　原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。

　　做法：

　　1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結;

　　2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;

　　3.清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備用;

　　4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇乾淨;

　　5、撇淨血沫待鍋開後，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可。