烹飪火鍋做法

　　火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。下面一起來看看小編制作的簡單快捷美味的營養濃湯火鍋吧。以下的做法都是根據經驗得來。

　　一

　　食材準備

　　生魚片200克、鯪魚球200克、魷魚片200克、生蝦片200克、生蠔200克、雞腎100克、牛百葉200克、豬肝片200克、黃芽白200克、豬腰片200克、菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片200克、鴨粉腸200克、雞片200克、生抽250克、雞皮100克、花生油100克

　　製作步驟

　　1.將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。

　　2.用特製的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解***即砂鍋***，注入清水燒沸後，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷後素。

　　寒冷的冬天，尤其是外面飄著雪花的時候，吃頓火鍋是件很愜意的事兒。在家吃火鍋也很簡單，更重要的不僅成本便宜，關鍵是放心。而且，邀三五個好友來自己家，變吃火鍋邊聊天，氣氛格外的好呢。***收起***

　　二

　　食材準備

　　主料羊肉片300g

　　肥牛300g

　　丸子500g

　　粉條200g

　　木耳100g

　　腐竹100g

　　豬血300g

　　菌菇類500g

　　輔料蔥1

　　棵姜3片

　　火鍋底料適量紅棗6個

　　桂圓8個枸杞

　　適量大骨湯適量火鍋蘸料

　　1袋蔬菜類適量

　　步驟

　　1.豆腐泡裝盤。

　　2.豬血切塊裝盤。

　　3.金針菇，蟹味菇，白玉菇洗淨去除根部裝盤。

　　4.各種丸子裝盤。

　　5.洋白菜撕成片，裝盤。

　　6.豆芽洗淨摘去根部，裝盤。

　　7.大白菜撕成片裝盤。

　　8.土豆切片裝盤，藕切片裝盤，如果不是馬上吃，可以放冷水裡泡著。

　　9.腐竹泡好，切成段，裝盤。

　　10.木耳泡發好，裝盤。

　　11.土豆寬粉、粉絲，蕨根粉絲泡軟，裝盤。

　　12.鍋中放蔥姜段、大棗、枸杞，桂圓和適量的火鍋底料，我的是網購的火鍋底料。

　　13.加入足量提前燉好的大骨湯。

　　14.蘸料用的我們當地的火鍋調料，味道不錯。

　　15.所有的東西都準備好了，可以開吃了。

　　小貼士

　　吃火鍋絕不能只吃魚、肉及動物內臟，還必須多吃點蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

　　適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。

　　喝杯清茶。不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便祕的發生。

　　多吃水果。一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。