烹飪魚的做法

　　魚是十分常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃魚，大家覺得魚怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的魚的做法，希望大家喜歡!

　　水煮魚片的做法

　　材料

　　挪威三文魚100克，生菜200克，

　　調料汁

　　牛肉醬2茶匙，生抽2茶匙，油2湯匙，白糖1/2茶匙，紅油1茶匙，鹽1/2茶匙，水少許

　　做法

　　1.準備材料

　　2.挪威三文魚洗淨後切片，用少許料酒浸泡

　　3.鍋中放油，油熱後，放入三文魚片過一下就可以

　　4.將調料汁倒入鍋中

　　5.煮開

　　6.生菜洗淨後，撕成小塊放在碗中

　　7.三文魚片放在生菜上面8，淋上煮開的調料汁即可

　　南瓜燉魚的做法

　　材料

　　南瓜，明太魚，高湯，蔥段，薑片，生抽，白糖，料酒

　　做法

　　1、南瓜切大塊，魚切段。

　　2、先煎魚，加入南瓜炒一會。

　　3、然後加高湯、蔥段、薑片、生抽、白糖、料酒，燉吧。

　　4、最後加鹽，燉5分鐘，出鍋。

　　鰱魚頭豆腐的做法

　　材料

　　主料：鰱魚頭1000克。

　　輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。

　　調料：幹鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

　　做法

　　1、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

　　2、鍋燒熱放油小火爆蔥薑蒜和幹鍋調料，炒出香味。

　　3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鐘，放鹽調鹹淡，放味精。

　　4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。

　　小訣竅

　　最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。

　　魚的營養價值

　　1、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。

　　為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

　　3、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。