辣白菜炒肉的好吃做法又營養圖解

　　辣白菜的清脆口感與豬肉的軟嫩，又脆又爆汁。配米飯、配清水面，或是小酌一杯，辣白菜炒肉都是不錯的選擇。想要了解更多辣白菜炒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作辣白菜炒肉需要的食材

　　製作辣白菜炒肉的具體步驟

　　1.如果是整片辣白菜，切成小段

　　2.肥肉切條，瘦肉切片

　　3.鍋裡放少許油，小火煎肥肉

　　4.煎到肥肉乾蔫，轉大火

　　5.加入瘦肉，翻炒

　　6.加入料酒，翻炒至開始變白

　　7.加蠔油、翻炒

　　8.加老抽，轉中小火翻炒

　　9.炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉大火加辣白菜、白糖翻炒

　　10.炒至鏟子能輕易插入肉，關火，撒白芝麻即可出鍋

　　白菜菜譜

　　1、白菜汁

　　做法：大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，榨成汁即可。

　　營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗淨菜上殘留的農藥後再吃。

　　2、奶油白菜湯

　　做法：白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗乾淨後，剁碎。鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。

　　3、大白菜粉絲丸子煲

　　做法：大白菜清洗乾淨切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裡，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。

　　4、糖醋大白菜

　　做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻***如果喜歡脆點的話時間適當可以短些***，之後撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　5、大白菜燉牛肉

　　做法：可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右***憑感覺啦***，起鍋。這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。因白菜燒時會出水，不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

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