辣蘿蔔的家常做法

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。你喜歡自己動手做辣蘿蔔?你知道如何做出可口好吃的辣蘿蔔嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　辣蘿蔔的材料

　　水蘿蔔1個，大蔥1根，小黃瓜1個，水芹菜100克，水梨2個，辣椒粉50克，魚露10克、蒜末20克、薑末20克、高麗蔘粉2小勺，鹽、白糖適量。

　　辣蘿蔔的做法

　　1、水蘿蔔洗淨，去掉根鬚、消掉表皮髒汙處，切成小方塊，加適量鹽拌勻，醃製2小時。中間帶上手套，抓拌2-3次。

　　2、小黃瓜切條，大蔥切絲，水芹菜切寸段，加少許鹽稍拌。

　　3、水梨削皮，擦成碎末，加辣椒粉、魚露、蒜末、薑末、高麗蔘粉、鹽、白糖攪拌均勻。

　　4、蘿蔔擠掉水分，小黃瓜、大蔥、芹菜稍微擠掉水分，加做法***3***的材料充分攪拌，放入封閉容器中，冰箱儲存3天即可食用。

　　二

　　辣蘿蔔的材料

　　白蘿蔔約4條，鹽一碗，糖200克，醬油1碗，米酒1/2碗，香麻油1/2碗，工研白醋1/2碗，紅辣椒***大***約4條，小辣椒23個

　　辣蘿蔔的做法

　　1.將白蘿蔔洗淨， 連皮切塊，***每塊要帶皮***

　　2.將切好的連皮蘿蔔放入盆裡，一層蘿蔔一層鹽，醃約半小時出澀水後，衝下清水後，將擰乾的蘿蔔用魚網或洗衣網裝好，放入洗衣機內脫水.<吾家獨門祕訣>

　　3.濾乾的白蘿蔔和醃料均勻翻拌，放冰箱2天就可吃.每天要拿出來上下翻拌一下.讓其入味均勻. 做出來的是一般辣，小孩也可接受.愛吃辣點的，就再多加辣椒份量，或拿出來吃前，再拌辣椒醬後裝碟.

　　三

　　辣蘿蔔的材料

　　白蘿蔔半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量

　　辣蘿蔔的做法

　　1、白蘿蔔洗淨，帶皮切成手指粗細的條。

　　2、加入鹽，拌勻醃製30分鐘***醃製幾個小時候更入味兒***，用清水洗淨，撈出瀝乾水分。

　　3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。

　　4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。

　　四

　　辣蘿蔔的材料

　　主料：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽，味精，花椒油各適量。

　　辣蘿蔔的做法

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　小編推薦：蘿蔔的製作技巧

　　1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。