酸辣蘿蔔的好吃做法

　　蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的說法。你喜歡自己動手做酸辣蘿蔔?你知道如何做出可口好吃的酸辣蘿蔔嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　一、酸辣蘿蔔絲的做法

　　材料

　　白蘿蔔、豬肉、蔥薑蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋

　　做法

　　1、豬肉切肉絲，青紅尖椒***可選一***切絲、白蘿蔔切絲、蒜拍碎。

　　2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。

　　3、加辣椒，出辣味後加入蘿蔔絲，變色後加入醋、生抽。

　　4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。

　　小訣竅

　　1、快熟的時候加醋***酌量而加***，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。

　　2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。

　　3、——忌：白紅蘿蔔不可同食，相剋傷元氣。

　　二、糖醋辣蘿蔔丁的做法

　　材料

　　大蘿蔔300克，乾紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1/3小勺，白糖、醋各2大匙，薑末少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、大蘿蔔洗淨，去皮，切成。1.3釐米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝淨水分;乾紅辣椒切成1.7釐米長的小段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用薑末熗鍋，放入蘿蔔丁、乾紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉小火煨透，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

　　三、鱗片辣蘿蔔泡菜的做法

　　材料

　　1.白蘿蔔2條，大白菜1/2顆，2.蔥段3支，蒜末5粒，薑末2大匙，1.鹽1/3杯，水3杯，2.辣椒粉2大匙，醃鹹蝦2/3大匙

　　做法

　　***1***選擇瘦長形的白蘿蔔，去皮後切成每片0.5公分厚連線不斷的鱗片狀。大白菜切好備用，用鹽水浸泡約12小時後撈起瀝乾。另一條白蘿蔔切絲備用。

　　***2***將材料***2***與調味料***2***一起攪拌均勻，再拌入白蘿蔔絲調勻後，塞入蘿蔔鱗片中醃漬浸泡，依序放入甕裡蓋好，置於陰涼處或冷藏待其自然發酵即可，約可儲存10天。

　　四、香辣蘿蔔糕的做法

　　材料

　　蘿蔔糕1塊，郫縣豆瓣醬1大勺

　　做法

　　1.蘿蔔糕切成條

　　2.鍋燒熱，放適量油，待油燒熱，放入蘿蔔糕翻炒

　　3.蘿蔔糕翻炒一分鐘後，放入郫縣按豆瓣醬繼續翻炒2分鐘

　　4.待蘿蔔糕均勻著色，即可出鍋