家常海鮮飯的做法

　　海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等海鮮含有豐富的銅，味道鮮美， 營養價值高。你喜歡吃海鮮飯嗎?你知道海鮮飯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　海鮮飯的家常做法一

　　海鮮飯的材料

　　糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，薑末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄

　　海鮮飯的做法

　　1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。

　　2.熱油鍋，爆香薑末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調味料B轉中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。

　　3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。

　　海鮮飯的家常做法二

　　海鮮飯的材料

　　主料：魷魚，鮮蝦，洋蔥，西紅柿，胡蘿蔔，青椒，口蘑，大米

　　調料：鹽，糖，醬油，黑胡椒，辣醬，咖哩粉，香葉，姜蒜

　　海鮮飯的做法

　　1、鍋中入底油，放洋蔥丁、西紅柿丁、辣醬，炒透。

　　2、倒入海鮮、口蘑、薑末、咖哩粉、醬油、黑胡椒粒，最後加入大米炒勻，倒入肉湯，調味。

　　3、把炒好的料全部倒入電飯鍋中。湯要高過米半寸。跳閘後燜10分鐘，出鍋前加入青椒片。

　　海鮮飯的小訣竅

　　1、大米一定要幹，洗完也要瀝乾水分。這樣在炒的時候，粒粒米都會吸足了海鮮的鮮美湯汁。

　　2、海鮮的種類可選自己喜歡的：***

　　海鮮飯的家常做法三

　　海鮮飯的材料

　　大米150g、雞腿1個、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個、魷魚1個、墨魚仔4個、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml

　　海鮮飯的做法

　　1.雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎;

　　2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻，

　　3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上歐芹即可。吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。

　　海鮮飯的家常做法四

　　海鮮飯的材料

　　帶殼的蝦、帶殼的mussel、雞肉***我用雞翅代替了，也可以用雞高湯代替***、西紅柿塊***我用了罐裝西紅柿塊代替***、青紅辣椒***自家的青椒配上超市買的甜紅椒***、紫洋蔥、蒜瓣、蔥、paprika***印度不辣的辣椒粉，只為了上色用的***、薑黃粉***看了一個菜譜，建議用這個，儘管這是東南亞菜譜中的調味品***、青豆***我這次沒有加，因為

家裡沒有了***、鹽、糖、胡椒粉。

　　海鮮飯的做法

　　先將米泡一會，然後去準備上述食材。

　　將青紅椒切片、洋蔥切粒 、蒜瓣剁碎，然後先在旺火中炒出香味。之後放入雞翅，反覆炒，最好外皮有點焦香。再放入薑黃粉、辣椒粉、鹽、少許糖。

　　開始放入米一起炒，然後加入水和西紅柿醬，大火燒開，然後轉入中火燜。

　　水快乾的時候，鍋內的飯中出現好多氣泡孔，這時候轉入小火。此時可以放入蝦、mussel。

　　小火燜20分鐘即可。如果有青豆需要放，在最後5分鐘內撒入，這時候，還可以撒少許鹽和胡椒粉。

　　味道多好，我就不說了。想想又是雞翅，又是海鮮，這樣的飯怎麼會不好吃?