大蒜油炒菜應該要怎麼炒才健康

　　蒜作為常用蔬菜和調味，當然是最受大家歡迎的了，那你知道蒜油炒菜有什麼功效呢?以下是小編為你整理的大蒜油炒菜資料，希望能幫到你。

　　炒菜時如何放蒜更健康

　　牛羊肉等羶氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。

　　做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚，要有薑絲;吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類***如螺、蚌、蟹等***等寒性大的海鮮烹調時候也該放些姜。

　　蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。

　　蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。

　　大蒜油的功效

　　1. 首先大蒜油具有滅菌消炎的功效。大蒜油能夠一直細菌的生長並且殺死它們。像什麼肺部感染什麼的都能夠治療的!

　　2. 經常服用大蒜油還可以預防感冒。

　　3. 然而大蒜油最厲害的功效就是它能夠抗癌!是不是很神奇?其實主要是因為它可以抑制致癌物質的產生。

　　4. 其次大蒜油還能通便。經常便祕的人可以服用一些大蒜油很有用的噢!

　　5. 最後大蒜油可以治療風寒。風寒跟感冒是有區別的，而且重點是它是能夠治療不是預防。大蒜油的驅寒效果簡直幫幫噠!大家一定要囤一點哦!

　　大蒜油什麼時候吃

　　大蒜本身就是天然殺菌劑，那麼製作好的大蒜油是將大蒜的精華給提取出來製作而成的。那麼大蒜油什麼時候吃最好?什麼時候吃才能將其的功效發揮完善呢?

　　一般大蒜油如果是軟膠囊最好是每天吃一次，一般在吃完飯之後吃是最好的。因為飯後服用對胃的傷害最小，而且像這種保健品很多都是脂溶性的膠囊，所以飯後服用比較容易吸收。這個時候我想大蒜油的功效會被吸收的比較完全的。

　　五類人不宜生吃大蒜 ! 注意了!

　　一、眼病患者

　　古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

　　二、虛弱有熱者

　　古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

　　三、肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

　　四、脾虛腹瀉患者

　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　五、重病者慎食

　　吃大蒜後如何去除口氣

　　有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。

　　蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。