炸蓮藕的美味做法

　　蓮藕是一種非常常見的食物，不僅吃起來脆脆的，同時口感也是非常的好，受到了很多人的喜愛。那麼你知道嗎，蓮藕不僅味道好，同時經常吃對於我們的身體也是非常有好處的。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　嫩鮮藕300克，豆沙餡150克，雞蛋1個，麵粉適量。調料油100克***約耗75克***，白糖2大匙，澱粉適量。

　　做法

　　1、鮮藕去皮，洗淨，頂刀切成0.3釐米厚，兩片相連的夾盒。雞蛋磕入碗內，加適量麵粉、澱粉調成糊備用。

　　2、豆沙餡加入白糖調勻，再裝入藕夾盒內，沾一層乾麵粉，逐個掛雞蛋糊，下入五成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。

　　材料替換

　　用香蕉替換鮮藕，稱為幹炸香蕉盒。

　　口味變化

　　用蓮子茸替換豆沙，加入蜂蜜、香精，稱為炸蓮茸藕盒。

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　　菜譜簡介 外酥裡嫩，味道鮮香。

　　材料

　　主料：蓮藕400克，肥瘦豬肉150克，

　　調料：小麥麵粉9克，小麥麵粉50克，五香粉3克，蘇打粉1克，醬油30克，鹽3克，大蔥5克，姜3克，芝麻醬100克

　　做法

　　1.先將豬肉絞成肉餡備用;

　　2.澱粉加水適量調勻成水澱粉;

　　3.蔥、姜分別去皮洗淨，均切成末備用;

　　4.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀;

　　5.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、鹽、水澱粉6克，攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與麵粉一同調成糊;

　　6.將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸熟即可。

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　　材料

　　鮮藕200克，肉末150克，麵包糠100克，竹扦10根，蔥葉適量調料鹽、味精各少許

　　做法

　　1、鮮藕切末，和肉末加入鹽、味精拌勻。

　　2、把拌好的肉末鑲在竹扦上，沾上面包糠，入油鍋炸熟。竹扦外包蔥葉裝飾。

　　小訣竅

　　特點

　　造型別致，口味鮮美，藕香濃郁

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　　材料

　　蓮藕2段，蔥花1湯匙，麵粉1湯匙，澱粉1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1、蓮藕洗淨去皮切碎後，放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。

　　2、藕泥放入碗裡，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。

　　3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋裡，先小火炸至金黃色後撈出，最後調大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒後快速撈出。

　　4、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。