發麵餅的美味做法
發麵餅的主要原材料就是麵粉,在和麵的時候最好使用溫水,在加入酵母以後大概需要發酵6個小時。你想了解好吃美味的發麵餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
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材料
高粉200克,蔥花,酵母3克,溫水130ML,紅蔥酥,油,鹽
做法
1.熱油爆香蔥花,加紅蔥酥和鹽拌勻即可
2.酵母加溫水拌勻
3.混合高粉成團
4.分成2份靜置10分鐘
5.擀成薄餅狀
6.抹上蔥油
7.捲起,兩邊收口捏緊
8.再按圖上捲起來
9.輕壓,兩面都拍上乾粉
10.室溫發酵10分鐘後冷藏發酵一晚
11.第二取出回溫
12.平底鍋放少許油,下餅煎2面微黃
13.倒入少許水,蓋蓋,燜5分鐘,翻面
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材料
高粉200克,馬蘇芝士,培根,酵母2克,溫水130ML,鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團靜置15分鐘
3.麵糰分成4份,擀成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再擀成厚餅狀
7.拍上粉,包上保鮮膜,室溫發酵20分鐘後再放冰箱冷藏發酵一夜
8.第二天取出,放至室溫
9.平底鍋放少許油,兩面小火煎金黃火不要太大,容易露餡
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材料
普通麵粉200g,酵母2g,溫水適量包括融酵母的水,總量大約100g左右
做法
1.酵母溶於少量溫水中大約30度左右,手腕試不
2.燙,靜置3分鐘。麵粉放在大盆中,倒入酵母水,再
3.倒入剩下的溫水,先用筷子攪拌成雪片狀,然後用手揉
4.成光滑麵糰
5.蓋上保鮮膜,放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老
7.抽調色用攪拌均勻。肉皮凍融化開,倒入肉末用
8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁如果沒有肉皮凍就
9.放清水
10.發酵好的麵糰揉勻排氣,分成小劑子。取一個小劑
11.子,用擀麵杖擀成圓形,在當中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來後,用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻,靜置餳發15分鐘左右
14.平底鍋,不放油,把餳發好的麵餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋,小火烙,一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色
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材料
1:中筋麵粉All purpose flour 3又3/4杯600克,泡打粉Baking Powder2.5茶匙,橄欖油2大匙,鹽適量約1茶匙
2:溫水不燙手448克,糖2.5茶匙,快速發酵粉Fast Rising Yeast 2.5茶匙,中筋麵粉2.5茶匙,鹽適量約1茶匙,攪拌均勻,靜置10分鐘。
3:白芝麻4大匙,橄欖油6大匙。
注:1杯=240毫升,1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。
做法
1、盆內放入1料的麵粉,鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻後,加2料揉成軟麵糰,然後加橄欖油2大匙,揉均勻,放在暖和的地方保溫保溼,等到麵糰發至原來的兩倍大。我把麵糰放在大盆裡放置室溫發了一晚上
2、把發好的麵糰分為2塊,稍揉壓成餅狀,放上芝麻擀成約直徑24釐米的餅
3、將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24釐米不粘鍋裡,蓋上蓋醒發45-60分鐘,一定要等到2倍大。置爐上開中火,我們家爐子是9檔,我放在5檔剛剛好蓋上蓋子煎約6-7分鐘,然後翻一面,再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘,至金黃即可。餅比較厚,所以多煎了一會兒趁熱切塊食用,非常好吃,做三明治也不錯.