龍眼怎麼吃最有營養

　　八月是龍眼上市的季節，晶瑩剔透的龍眼肉不僅生吃香甜可口，煲湯煲粥煮糖水也很美味，養生功效比生吃還好。接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　龍眼的吃法大全

　　一、煲粥

　　山藥桂圓粥

　　材料：生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖。

　　1、將山藥洗淨去皮切成薄片以備用。

　　2、將山藥片、桂圓肉、五味子一同放入鍋中，加入適當的清水，用大火煮30分鐘，煮好以後加入適當的白糖攪勻即可食用。

　　黑米桂圓粥

　　材料：黑米，紅棗，桂圓，冰糖

　　做法：

　　1.黑米不容易煮熟，要先用溫水泡30分鐘。

　　2.水煮沸後先把紅棗煮開，再把經浸泡的黑米一起煮，直到粥變粘稠為止。

　　3.加入桂圓和紅棗，再煮15分鐘即可。

　　二、煲湯

　　桂圓枸杞雞湯

　　材料：雞肉400克，桂圓100克，枸杞子25克，鹽4克。

　　做法：

　　1.雞肉洗淨，切塊;桂圓去殼;枸杞洗淨浸泡片刻。

　　2.雞肉塊放入多囊卵巢綜合徵的治療方法滾水中焯燙後撈出，衝淨後放入鍋中備用。

　　3.將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸。

　　4.然後再改小火慢燉30分鐘，加鹽調味即可。

　　桂圓燉豬心

　　材料：豬心250克，幹桂圓30克，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片。

　　2.將桂圓剝皮，洗淨。

　　3.將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸。

　　4.再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。

　　三、煮糖水

　　桂圓紅棗銀耳羹

　　材料：桂圓25克，紅棗30克，蓮子30克，幹銀耳5克。

　　做法：

　　1.幹銀耳用水泡發後洗淨撕成小塊，紅棗切開去核。桂圓剝去外殼後，放入熱水中浸泡一會，去掉核。

　　2.銀耳和蓮子放入鍋中，多囊卵巢綜合徵的原因加水煮開後轉小火煮約40分鐘至銀耳黏稠。

　　3.隨後倒入紅核肉和桂圓肉，小火煮約30分鐘即可。

　　桂圓菠蘿湯

　　材料：桂圓肉100克，菠蘿肉200克，紅棗100克，砂糖適量，精鹽少許。

　　做法：

　　1.先將菠蘿肉放在淡鹽水中浸泡10分鐘，紅棗洗淨去核。

　　2.將桂圓肉、菠蘿肉、紅棗一同入鍋，加水800ml，旺火煮沸後再改用文火煨l～2小時。

　　3.至水剩約300ml時加入砂糖調勻即成。

　　龍眼肉的功效

　　1、抗應激作用

　　桂圓肉提取液對促進生長髮育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。

　　2、抗衰老作用

　　龍眼肉提取液有一定的抗自由基及提高細胞免疫功能的作用。通過體外試驗發現，龍眼多糖有清除活性氧自由基的作用，但抑制肝微粒體脂質過氧化物的作用呈雙相性，在一定劑量範圍內，隨著龍眼劑量的增加抗脂質過氧化作用增強，當劑量達到一定程度時反而減弱，直至恢復到與對照組沒有差別。

　　3、抗焦慮作用

　　龍眼肉具有明顯的抗焦慮作用。

　　4、對內分泌系統作用

　　研究發現，龍眼肉的乙醇提取物無論劑量大小，均可明顯降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而對雌二醇和睪酮只在大劑量時才顯著減少，但是可明顯增加孕酮和促卵胞激素的含量，而對促黃體生成素無影響。這為臨床產婦產後食用較大劑量龍眼肉時乳汁明顯減少，而且子宮恢復不好、失血較多提供了理論依據。

　　龍眼的注意事項

　　1、痰火鬱結，咳嗽痰粘者不宜吃。

　　2、凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食龍眼;龍眼乾含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食;患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。