黃豆怎麼吃最有營養

　　黃豆富含蛋白質、氨基酸、礦質元素等多種營養成分，有助於兒童成長髮育。呢？為此小編為大家推薦了一些黃豆的營養做法，歡迎大家參閱。

　　黃豆的營養做法：黑芝麻黃豆漿

　　材料：黃豆100g、黑芝麻50g、水適量。

　　做法：

　　1、黃豆提前泡發，黑芝麻沖洗淨。

　　2、黃豆倒入攪拌機。

　　3、加入適量的水。

　　4、再加入黑芝麻，攪拌。

　　5、最後過篩過濾豆渣。

　　6、倒入鍋裡燒開即可飲用。

　　黃豆的營養做法：香滷黃豆

　　材料：黃豆100g、青椒適量、紅椒適量、老滷水適量、十三香適量、生抽適量、麻油適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、首先將黃豆放入清水中浸泡十二個小時，泡發、青椒切粒、紅椒切粒。

　　2、鍋中準備好小半鍋老滷水，加兩勺十三香，加一勺鹽，淋入適量生抽、滴入幾滴麻油，然後倒入泡發的黃豆，煮至黃豆軟爛後，撈出。

　　3、準備一個碗，倒入黃豆，淋入適量生抽，麻油，加入紅椒粒、青椒粒，攪拌均勻，就可以盡情享用了。

　　黃豆的營養做法：海帶黃豆排骨湯

　　材料：排骨200g、幹海帶25g、黃豆35g、鹽適量、姜5g。

　　做法：

　　1、原料集合。

　　2、分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發時間約為5～6個小時，海帶約為2～3小時，冬季建議提前一泡發黃豆。

　　3、泡好的海帶光滑無褶皺。

　　4、泡好的黃豆漲大，大小與新鮮的差不多。

　　5、海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質洗去。

　　6、做海帶結方法：將海帶切成10～15釐米長，2釐米寬的長條較厚的海帶切15釐米長。

　　7、用手將海帶條打結。

　　8、再兩邊均勻 用力拉直，將結釦打緊即成海帶結。

　　9、將剩餘的海帶都打成結，也可直接切片。

　　10、將排骨焯水後撈起。

　　11、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽裡，裝蓋滿食材的清水。

　　12、加少許鹽，關上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。

　　黃豆的營養做法：黃豆醬燒蝦仁豆腐

　　材料：豆腐400g、油適量、黃豆醬適量、小蔥適量、鮮蝦適量、紅辣椒適量。

　　做法：

　　1、豆腐切塊。

　　2、鮮蝦剝去外皮挑去蝦線。

　　3、熱鍋下油。

　　4、放豆腐煎至金黃。

　　5、翻面煎另一面煎好後盛出。

　　6、鍋內放黃豆醬炒香。

　　7、加水煮開。

　　8、放蝦仁。

　　9、下煎好的豆腐煮至水分收幹。

　　10、最後放紅椒絲和蔥段後即可關火。

　　黃豆的營養做法：黃豆芽炒金針

　　材料：黃豆芽400g、金針菇100g、油適量、鹽適量、辣椒醬15g、白糖2g、蒜苗2根、蠔油15g、紅椒30g。

　　做法：

　　1、黃豆壓摘洗乾淨，金針菇去老根洗淨。

　　2、金針菇開水焯燙瀝乾水分。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4、加入辣椒醬爆香。

　　5、倒入黃豆芽翻炒片刻。

　　6、加入白糖繼續翻炒至豆芽變軟。

　　7、然後加入蠔油翻炒均勻。

　　8、再放入金針菇和紅椒繼續翻炒。

　　9、加入蒜苗段翻炒。

　　10、淋入香油。

　　11、翻炒均勻關火。

　　黃豆的營養做法：黃豆燜野鯽魚

　　材料：鯽魚600g、黃豆200g、食油2勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、紅剁椒適量、生薑適量、黃酒2勺。

　　做法：

　　1、準備好野鯽魚;收拾乾淨備用。

　　2、黃豆提前泡好，洗淨備用。

　　3、生薑切片;大蒜撕成絲備用。

　　4、鍋中油熱，爆香薑片。

　　5、薑片撥一邊，放入鯽魚。

　　6、煎至兩面酥黃。

　　7、淋入料酒。

　　8、加入適量鹽。

　　9、加入醬油。

　　10、倒入黃豆和水。

　　11、大火煮開，小火燜煮20分鐘。

　　12、湯汁快乾時，淋入生抽。

　　13、加入蒜絲、加入剁椒。燜好的黃豆鯽魚，調好味盛入碗中。

　　黃豆的功效與作用

　　1、增強機體免疫功能

　　其實在平時多吃黃豆可以起到很好的增強免疫力的功效，這是由於在黃豆中含有大量的蛋白質，同時人體所必須的氨基酸物質在黃豆中的含量也不少，經常食用的話可以有效的提高人體的免疫力。

　　2、防止血管硬化

　　在黃豆以及豆製品中，都含有大量的卵磷脂，它可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病從而達到保護心臟的作用。而且卵磷脂還能夠防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、通導大便

　　黃豆的功效與作用可不簡單，它同樣具有治療以及調節便祕的功效，特別是對於一些習慣性便祕的人群來說，經常吃黃豆還能有效的治療便祕。這是由於在黃豆中含有可溶性纖維，不但能夠起到有效的通便作用，同時還能降低膽固醇含量。

　　4、降糖、降脂

　　你可能不知道，在大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　5、延緩更年期

　　黃豆中含有大豆異黃酮，這是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老。與此同時還能讓面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

　　以上這些黃豆的功效與作用你瞭解有多少，因此在我們的日常食譜中，應該多新增一些黃豆以及豆製品。

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