黃豆怎麼吃最有營養
黃豆富含蛋白質、氨基酸、礦質元素等多種營養成分，有助於兒童成長髮育。呢？為此小編為大家推薦了一些黃豆的營養做法，歡迎大家參閱。
黃豆的營養做法：黑芝麻黃豆漿
材料：黃豆100g、黑芝麻50g、水適量。
做法：
1、黃豆提前泡發，黑芝麻沖洗淨。
2、黃豆倒入攪拌機。
3、加入適量的水。
4、再加入黑芝麻，攪拌。
5、最後過篩過濾豆渣。
6、倒入鍋裡燒開即可飲用。
黃豆的營養做法：香滷黃豆
材料：黃豆100g、青椒適量、紅椒適量、老滷水適量、十三香適量、生抽適量、麻油適量、鹽適量。
做法：
1、首先將黃豆放入清水中浸泡十二個小時，泡發、青椒切粒、紅椒切粒。
2、鍋中準備好小半鍋老滷水，加兩勺十三香，加一勺鹽，淋入適量生抽、滴入幾滴麻油，然後倒入泡發的黃豆，煮至黃豆軟爛後，撈出。
3、準備一個碗，倒入黃豆，淋入適量生抽，麻油，加入紅椒粒、青椒粒，攪拌均勻，就可以盡情享用了。
黃豆的營養做法：海帶黃豆排骨湯
材料：排骨200g、幹海帶25g、黃豆35g、鹽適量、姜5g。
做法：
1、原料集合。
2、分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發時間約為5～6個小時，海帶約為2～3小時，冬季建議提前一泡發黃豆。
3、泡好的海帶光滑無褶皺。
4、泡好的黃豆漲大，大小與新鮮的差不多。
5、海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質洗去。
6、做海帶結方法：將海帶切成10～15釐米長，2釐米寬的長條較厚的海帶切15釐米長。
7、用手將海帶條打結。
8、再兩邊均勻 用力拉直，將結釦打緊即成海帶結。
9、將剩餘的海帶都打成結，也可直接切片。
10、將排骨焯水後撈起。
11、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽裡，裝蓋滿食材的清水。
12、加少許鹽，關上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。
黃豆的營養做法：黃豆醬燒蝦仁豆腐
材料：豆腐400g、油適量、黃豆醬適量、小蔥適量、鮮蝦適量、紅辣椒適量。
做法：
1、豆腐切塊。
2、鮮蝦剝去外皮挑去蝦線。
3、熱鍋下油。
4、放豆腐煎至金黃。
5、翻面煎另一面煎好後盛出。
6、鍋內放黃豆醬炒香。
7、加水煮開。
8、放蝦仁。
9、下煎好的豆腐煮至水分收幹。
10、最後放紅椒絲和蔥段後即可關火。
黃豆的營養做法：黃豆芽炒金針
材料：黃豆芽400g、金針菇100g、油適量、鹽適量、辣椒醬15g、白糖2g、蒜苗2根、蠔油15g、紅椒30g。
做法：
1、黃豆壓摘洗乾淨，金針菇去老根洗淨。
2、金針菇開水焯燙瀝乾水分。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、加入辣椒醬爆香。
5、倒入黃豆芽翻炒片刻。
6、加入白糖繼續翻炒至豆芽變軟。
7、然後加入蠔油翻炒均勻。
8、再放入金針菇和紅椒繼續翻炒。
9、加入蒜苗段翻炒。
10、淋入香油。
11、翻炒均勻關火。
黃豆的營養做法：黃豆燜野鯽魚
材料：鯽魚600g、黃豆200g、食油2勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、紅剁椒適量、生薑適量、黃酒2勺。
做法：
1、準備好野鯽魚;收拾乾淨備用。
2、黃豆提前泡好，洗淨備用。
3、生薑切片;大蒜撕成絲備用。
4、鍋中油熱，爆香薑片。
5、薑片撥一邊，放入鯽魚。
6、煎至兩面酥黃。
7、淋入料酒。
8、加入適量鹽。
9、加入醬油。
10、倒入黃豆和水。
11、大火煮開，小火燜煮20分鐘。
12、湯汁快乾時，淋入生抽。
13、加入蒜絲、加入剁椒。燜好的黃豆鯽魚，調好味盛入碗中。
黃豆的功效與作用
1、增強機體免疫功能
其實在平時多吃黃豆可以起到很好的增強免疫力的功效，這是由於在黃豆中含有大量的蛋白質，同時人體所必須的氨基酸物質在黃豆中的含量也不少，經常食用的話可以有效的提高人體的免疫力。
2、防止血管硬化
在黃豆以及豆製品中，都含有大量的卵磷脂，它可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病從而達到保護心臟的作用。而且卵磷脂還能夠防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導大便
黃豆的功效與作用可不簡單，它同樣具有治療以及調節便祕的功效，特別是對於一些習慣性便祕的人群來說，經常吃黃豆還能有效的治療便祕。這是由於在黃豆中含有可溶性纖維，不但能夠起到有效的通便作用，同時還能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂
你可能不知道，在大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5、延緩更年期
黃豆中含有大豆異黃酮，這是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老。與此同時還能讓面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
以上這些黃豆的功效與作用你瞭解有多少，因此在我們的日常食譜中，應該多新增一些黃豆以及豆製品。