人蔘果的營養價值及食用方法

　　人蔘果一直被人認為是仙果，有長生不老的作用，其實這也只是傳說而已，現實中的人蔘果，雖然沒有這一功效，但確實極具營養和保健價值。以下是小編為你整理有關於人蔘果的營養價值，希望能幫到你。

　　人蔘果的營養價值

　　人蔘果每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量0.91%，鐵0.11%，鈷0.67%，鋅0.68%……其營養價值比黃瓜、番茄、蘋果、梨等食物要高出好幾倍。

　　人蔘果中含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。人蔘果中含有的硒元素還能啟用人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。

　　富含多種維生素是人蔘果的又一顯著特點，在給人體補充多種維生素的同時，還起到了防癌抗癌和治療多種疾病的作用。

　　人蔘果的保健作用主要體現在抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、治療糖尿病以及強心益智、減肥美容、提高免疫功能等方面。而且人蔘果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

　　1、人蔘果炒肉片

　　材料：人蔘果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。

　　做法：將人蔘果去蒂、洗淨、切片;再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　　2、涼拌人蔘果

　　做法：將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻。後倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　除此之外，人蔘果還可作為蔬菜，蒸、炸、燜，又或者是加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞等，食用方法是多種多樣。

　　1.生津止渴

　　人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。

　　2.抗癌

　　人蔘果有“抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對啟用人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起著重要決定作用。

　　3.增強抵抗力

　　人蔘果富含多種維生素，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能，增強人體抵抗力。

　　4.有益心血管

　　人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，啟用人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。