色澤紅亮，香酥可口的冰糖排骨，是一道既營養又美味的佳餚，冰糖頓排骨怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.排骨洗淨，加鹽，料酒，姜蒜，放冰箱冷藏。
2.第二天排骨醃入味，從冰箱取出。將冰糖準備好。
3.排骨加水放入高壓鍋中小火壓熟，水溫比排骨略高。
4.排骨壓熟後，加入老抽上色。
5.再點入少許陳醋，可以讓排骨的鈣質更好的析出。
6.繼續加入大塊冰糖，開小火直到湯汁濃稠就可以出鍋了。
小貼士
1. 排骨需提前醃一夜，讓肉質更酥。
2. 陳醋的量要少，起到讓排骨更容易析出鈣質的作用。