鮮奶燉蛋的做法怎麼燉才嫩

　　鮮奶燉蛋又稱雞蛋羹，牛奶燉蛋要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於A鮮奶燉蛋的做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鮮奶燉蛋的做法一

　　材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量。

　　做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

　　3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘即成。

　　【注：潤肺、養顏，奶香和蛋香混成一氣，質地勻滑、香甜可口、營養豐富。】

　　材料：牛奶、冰糖、雞蛋

　　做法：

　　1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。

　　3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

　　4、將碗放入蒸籠裡、先隔水將碗蒸熱。

　　5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。

　　同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點肉、加點蝦米、就變成蒸水蛋。

　　提示：不習慣掌握水量的話，用一個雞蛋可以加兩個雞蛋殼的牛奶或者水。

　　作料：鮮奶2/3 杯白砂糖1 湯匙滿多少隨意大雞蛋1 只杏仁油或雲釐拿油2 滴

　　做法：1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。

　　2、碗內用筷子打勻雞蛋但不要打起太多泡沫、倒入約1/3 杯熱奶同打勻、然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下、滴入香油同拌勻。

　　3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋、放在轉盤近邊沿處，以慢火10%火力熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿。

　　4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。